汉堡|麦当劳的夜宵新品，让我吃出了打工的苦( 二 ) 烧烤

吃完后，我满足地看着手上的滋滋酱料，一股冲动让我想到了肯德基的「吮指鸡」——这一刻的想法是有点罪恶的，就像和现任亲热时还在想前任的渣男，被发现后悔不当初：麦当劳，你已经很好了，我不该想肯德基，不该带有色眼镜，不该口不择言。
现在回看，从探店到体验的整个过程，有点像个小项目从开始到复盘。
麦当劳已经不是第一家「洋快餐」做夜宵的，它只是在大势之下，提出了一个大家期待的新方案，然后顺势被顾客们消费和点评。
我陷入了沉思——谁又不是麦当劳呢？
大部分人的工作都像滚轮一样在运转。
窗外的外卖骑手在玻璃窗前疾驰而去，麦当劳的「中餐化」之路倒带式滑过，它的过去在我面前一览无余。

倒带：三近些年，麦当劳多少有点人到中年的危机感。
2013 年-2020 年间，麦当劳的营业收入也出现了明显下滑， 8 年就从 281.06 亿美元掉到 2020 年的 192.08 亿美元， 2021 年才慢慢从疫情中恢复。
从推出令人大惊失色的香菜冰淇淋、赠送限量汉堡盒猫窝、首次赞助电竞赛事……看得出麦当劳多多少少想和流量与年轻人拉近点关系。

▲ 我也没忍住为猫抢了麦当劳猫盒
毕竟隔壁的肯德基，早就和年轻人玩得风生水起——联名泡泡玛特推盲盒，玩「疯狂星期四」的社交梗，以及，大肆挺进夜宵摊。
盯上「夜经济」，肯德基也比麦当劳早了许多。
2019 年夏天，肯德基就推出了「川香燃辣撸串桶+香卤」系列产品，只在夜宵档宅急送，手撕鸡、鸡翅尖、鸡心，颇有满鸡全席的风采。
就在上个月，还上市了「烧烤风味香嫩鸡肉串」「秘制飘香炸鸡架」「酱香 Q 弹鱿鱼串」三种新品。

▲ 肯德基夜宵
这也无可厚非，年轻人夜生活越来越丰富，中国的夜宵市场潜力越来越大，但你想一想就会发现，甚至都没有一个叫得出名字的夜宵大品牌。
这也让海底捞、必胜客、味千拉面、和府捞面这些品牌都争相做起了烤、炸、卤的夜市生意。
麦当劳其实去年也推出了一个青花椒半鸡，在夜宵时间试试水。
但对更多人来说，这就是一个烤鸡，五颜六色还是鸡，跟夜宵没半毛钱关系。

更何况，还有一批象征着酷、健康、有营养、有温度的汉堡品牌 Shake Shack、Five Guys、CHARLIE’S、Popeyes 等，正在试图撬动传统汉堡的低价、机械化、高热量。
麦当劳这个在全球叱咤风云的快餐店，来到中国，也得和后浪前浪争相涌现，在波涛里努力探出头来。

▲ Shake Shack
大家都在卷，「大龄」的麦当劳更焦虑了。
倒带：二时间再倒回 2013 年，这一年，麦当劳来华「23 岁」。
它已经在「洋快餐」地位十分稳固了，也第一次推出了「中式餐点」——油条。

这一本土化措施，又比肯德基晚了近 10 年。
2004 年，肯德基提出「立足中国，融入生活」的口号后，从第一款老北京鸡肉卷，到后来的茶叶蛋、螺蛳粉、热干面、鸡汤、豆浆，无论是早餐还是夜宵都花样百出。

麦当劳为什么不早做？
麦当劳中国 CEO 曾启山主曾表示，「中国的本地化产品太多，大街上的产品很多雷同，它们可能还比你做的更好又更便宜，因此我不确定这是不是最佳的可持续模式」。
如今，为了新的盈利点，丰富产品线，保证业绩增长，麦当劳虽然晚了点，但也比不做好。

汉堡|麦当劳的夜宵新品，让我吃出了打工的苦( 二 )

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