茶学博导告诉你“茶该怎样喝” _茶叶常识

【茶是世界性健康饮料，喝“对”了才更有益于健康。茶与健康的文章，充满五行辩证的，充斥医学术语的都比较多。主编推崇有理有据、明白晓畅的行文，让茶友小白看懂的文章才是好文章。作者王岳飞博导(任教于浙江大学农业与生物技术学院茶学系)关于茶文化、茶健康的更多研究，请见图书《茶文化与茶健康》】
一、看茶喝茶
看茶喝茶，就是根据不同的茶叶采取相应的方式去喝。大家已经听了很多次的六大茶的分类了，其实我们从中医角度看，茶可以分寒性的和温性的，所以我们把茶叶做了这么一个图，因为很多人喝苦丁茶，尤其在夏季，因此我们把苦丁茶也放进来。

如图所示，绿茶、黄茶、白茶属于凉性的，乌龙茶属于中性的，黑茶和红茶属于温性的。六大茶类的品性可以从这个角度去考虑，不过可以将茶叶分得更细一些，如普洱茶，生的普洱刚做出来的，其实是绿茶，也是凉性的;普洱熟茶，普洱茶放的时间我觉得5 年以上的应该属于温性茶了。还有乌龙茶也是这样，轻发酵的乌龙茶，如文山包种茶及我们浙江龙泉的金观音用玻璃杯泡感觉是绿茶，但是有乌龙茶的香气，这种茶叶它也应该是凉性茶;而中发酵的乌龙茶则是中性茶。重发酵的茶叶，像我们讲的全发酵的红茶肯定是温性的了;大部分的黑茶属于温性茶。
二、看人喝茶
看人喝茶就是我们每个人的体质不一样，具体的喝茶方式方法也不一样。有同学告诉我，他一年四季喝菊花茶，但是喉咙都是痛的，后来去看西医给他配药也没用，后来去看中医，中医告诉他，喉咙痛是因为你每天喝菊花茶引起的。我们通常感觉喝菊花茶对喉咙有好处，但是菊花茶性太寒对喉咙不利，菊花茶停掉去喝普洱茶或者乌龙茶或者红茶他的喉咙就好了。还有的人喝绿茶会拉肚子，就是因为绿茶品性比较凉。一般喝茶我们觉得是通便的，但是有些人甚至会出现便秘。有些人喝茶会整夜睡不着觉。还有些人喝茶血压会上升，而我们通常觉得喝茶是降血压的，但是有些人对咖啡碱特别敏感所以血压会上升。还有些人喝茶会喝醉，感觉比酒醉还难受，心慌冒冷汗，这是体质虚弱的人出现的低血糖反应，空腹喝茶尤甚。
所以，不同的体质喝的茶不对，可能会出现身体不适的现象。这句话大家理解一下：如果你内火很旺，你还要去喝红茶，我们叫做火上浇油，就是火气更旺了;有些体质的人，夏天他吃西瓜或者苦瓜会拉肚子，表示他体质太凉，冬天他要喝绿茶我们觉得是雪上霜。
那么，这里有个问题——什么是体质呢?就是我们生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合起来的相对稳定的固有特质。
2009 年4 月9 号，我们国家出了一部《中医体质分类与判定》标准，将人的体质分为9 种。这9 种体质类型及其相应的特征如下图所示。

茶学博导告诉你“茶该怎样喝”

猜你喜欢