番茄|关于沙拉那些你不知道的事：揭开不同类型沙拉背后的故事！( 二 ) 蔬菜|沙拉酱

以下是一些常见的沙拉~凯撒沙拉
关于凯撒沙拉的起源有好几种说法。最普遍的说法是和一个叫凯撒·卡迪尼的餐厅老板有关，在1924年的一个周末，因为食材不够，他用厨房里剩下的东西为客人制作了一份沙拉。

这种沙拉最初的食谱包括长叶莴苣、大蒜、面包丁、帕尔玛干酪、煮鸡蛋、橄榄油和伍斯特沙司。

后来，凯撒·卡迪尼的兄弟亚历克斯·卡迪尼在沙拉里添加了其他成分，其中一种就是凤尾鱼，曾经是意大利空军的王牌飞行员亚历克斯·卡迪尼为了纪念过去的战友，所以把沙拉命名为“飞行员沙拉” 。再后来，这道沙拉又更名为了“凯撒沙拉” ，一直流传到今天。

科布沙拉
科布沙拉通常由切碎的鸡肉或火鸡肉、培根、煮鸡蛋、番茄、牛油果、切达干酪和生菜组成，另外还会配上蓝纹奶酪碎和洛克福奶酪碎。

科布沙拉的原始配方包括牛油果、芹菜、番茄、细香葱、豆瓣菜、煮鸡蛋、鸡肉、培根和洛克福奶酪。

1937年，美国洛杉矶朗德比餐厅经理鲍勃·科布用剩菜制作了这种沙拉。一开始这种沙拉只是鲍勃·科布的秘密沙拉，后来这种沙拉引起了“好莱坞先生”西德尼·格劳曼的兴趣，他吃过一次就爱上了它。因为明星效应，科布沙拉也越来越有名。

路易斯蟹肉沙拉
路易斯蟹肉沙拉也被称为“沙拉之王” 。事实上，这种沙拉的版本非常多。而它的起源说也有很多，不同的地区可能都有自己的说法。

大多数的历史学家认为，路易斯蟹肉沙拉最早出现在20世纪和一战之间。也有历史学家认为，沙拉是以法国国王路易十四的名字命名的，之前我们也介绍过这位“太阳王” ，他是个有名的大胃王。

有人说，沙拉是美国旧金山索拉里餐厅的厨师制作的，也有人说是美国华盛顿州斯波坎的达文波特酒店餐厅制作的，此外还有旧金山的皇宫酒店等说法，不一而足。

凉拌卷心菜沙拉
这是一种用卷心菜丝和蛋黄酱以及各种配料制作的冷沙拉。

凉拌卷心菜（Coleslaw）一词是美国19世纪后期的术语，这个名字来源于荷兰语“kool sla” ， “kool”意思是卷心菜， “sla”意思是沙拉。在英语中，它通常是“cole slaw”或“cold slaw” 。

意大利面包沙拉
意大利面包沙拉的主要食材就是面包和番茄以及其他蔬菜。蔬菜可以有辣椒、黄瓜和洋葱。沙拉里加入了大量大蒜、刺山柑、黑橄榄和凤尾鱼。

意大利面包沙拉的历史可以追溯到几个世纪前。在1500年代，意大利著名画家阿尼奥洛·布伦齐诺就曾经记载过这种沙拉，不过那个时候意大利还没有番茄，所以配料里也没有番茄。

尼斯沙拉
尼斯沙拉当然来自法国尼斯，它主要由土豆、橄榄、青豆和香醋调味汁组成，其他配料通常为大蒜、番茄、凤尾鱼、刺山柑和柠檬汁。

关于这种沙拉的形式也有争议，有人说最底下是生菜，也有人说是番茄。有人认为是有层次地堆放，也有人说只是混合在一起。

奥利维尔沙拉
这是一种来自俄罗斯的土豆沙拉，里面还有鸡肉、腌菜、青豆、胡萝卜和蛋黄酱，它也被称为俄罗斯沙拉。这种沙拉经常出现在俄罗斯的节日餐里。

历史学家认为，奥利维尔啥啊了是1860年代俄罗斯莫斯科赫米蒂奇餐厅的老板兼厨师奥利维尔发明的，最初的沙拉里使用的是野味而不是鸡肉。

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