2、现在来煮鸡蛋 ， 凉水下鸡蛋 ， 中火煮5分钟 ， 关火再焖3分钟 ， 这样煮的水煮蛋刚刚好；
3、现在来做酱汁 ， 臼子里面加一头大蒜、几片生姜 ， 捣成蒜蓉 ， 像这种程度就还不够 ， 还要继续 ， 这样捣碎的蒜蓉比机器打的要香很多；
4、倒出来后加两勺生抽、一勺米醋、两勺小磨香油、半勺盐、一把小米辣 ， 拌匀后备用；
5、鸡蛋煮好了 ， 捞出来迅速的过凉水 ， 泡一会儿降温以后再剥壳 ， 简单又快速；
6、然后再把剥好的鸡蛋对半切开 ， 切的时候在刀上抹点清水 ， 蛋黄就不会粘了；
7、全部切好后和丝瓜摆在一起 ， 最后再淋上酱汁 。
降火第一瓜——苦瓜
苦瓜被称为“降火第一瓜” 。 苦瓜性味甘苦寒凉 ， 能清热除烦 ， 排除体内毒素 。 含有丰富的维生素和矿物质 。 天气炎热人们不思饮食的时候 ， 吃苦瓜能增进食欲、促进消化 。
推荐食谱一【清炒苦瓜】
食材：苦瓜、干辣椒、油、盐
1、苦瓜清洗干净 ， 然后从中间切开挖去瓤 ， 切斜薄片；
2、干辣椒半个切细丝；
3、将锅里水烧开后放入苦瓜焯水1分钟 ， 然后关火捞出 ， 放入提前准备好的凉水中过一下 ， 过水片刻就捞出来过滤控干水份；
4、锅里的油烧热后放入姜片煸出香味 ， 再加入苦瓜、干辣椒丝大火快速翻炒均匀 ，
接着加入适量的盐翻炒均匀就可以关火装盘了 ， 简单又美味！
推荐食谱二【腌苦瓜】
食材：苦瓜5斤、辣椒适量、大蒜1头、生姜3块香叶、草果适量、白胡椒适量、花椒适量、小米辣适量、白酒10克、盐30克、白糖6克
1、5斤苦瓜先对半切开 ， 然后用勺子把里面的瓤刮下来 ， 改刀切小块儿；
2、先不着急腌 ， 给它放太阳底下晒两个小时 ， 让苦瓜去一下水份 ， 这样能更好地储存；
3、苦瓜晾晒过后再来清洗 ， 苦瓜的营养价值非常高 ， 不仅能清热解毒 ， 还能养颜嫩肤 ， 这个季节多吃苦瓜非常好 ， 而且是应季的蔬菜 ， 洗干净以后放到晾架上晾干水份 。
4、再来清洗一些辣椒 ， 我比较爱吃辣 ， 青红线椒我各加了一把 ， 洗一洗后晾干水份；
5、大蒜一头、生姜3小块儿 ， 这些都是提味儿的 ， 一样的要晾干水份；
6、全部晾干以后我们就可以准备大料了 ， 香叶、草果、白胡椒、花椒 ，
再准备一袋小米辣；
7、先把苦瓜装到干净无水无油的罐子里 ， 装到一半的时候加大蒜、生姜、青红辣椒 ， 然后开始加大料 ， 香叶、草果、花椒、胡椒 ， 这些都可以增香提味儿的；
8、每个罐子里分别再加10克白酒 ， 30克盐 ， 一半的凉白开；
9、再把小米辣里面的老坛酸水倒进来 ， 能吃辣的把小米椒也加进去；
10、每个罐子里面再分别加6克白糖提鲜 ， 然后继续加30克盐 ， 盐一定不能少 ， 不然很容易坏掉 ， 保存不了那么久 ， 最后把苦瓜全部都加进来 ， 然后再倒入凉白开 ， 这一罐子就刚好满了 ， 拧紧瓶盖就可以啦 。
一周以后就可以吃了 ， 这样做的苦瓜用来炒肉末和下面条都非常的好吃 ， 而且保存很久也不会坏掉 。 微微的苦味下 ， 伴着淡淡的香甜 ， 配合大料的入味 ， 吃起来不要太爽 ， 喜欢的朋友们不要错过哦！
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