7、猪肉腌好后往里面加120克的红薯粉、50克温开水 ， 这是我们自己家做的 ， 带些颗粒感的 。
8、继续抓匀就好了 ， 像这种粘稠的状态就可以了 。

9、接着起锅热油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 再把金针菇和虫草菇倒进来炒香 。

10、炒软后倒入一碗清水 ， 再把剁好的山药也倒进来 ， 翻拌均匀后转小火开始煮 ， 边煮边下入滑肉 ， 肉片下锅的时候 ， 火一定要很小 ， 火大了会把红薯粉冲散 ， 导致肉片上淀粉少 ， 而且汤会变得糊糊的 。

11、肉片定型后再转中火煮10分钟 ， 看起来有点粘稠 ， 是加了山药的缘故 ， 肉片和菜都煮熟了 ， 加点盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 出锅前撒点小葱花 。

好吃的滑肉汤就做好了 ， 真的是汤鲜肉嫩 ， 滑肉煮熟后是透明透明的 ， 又嫩又滑又好看 。

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