枕头|中国究竟哪里的粽子最好吃? 第一名实至名归！湖州|豆果|中国|口味|灰汤|美食

闲时光阴易过，转眼已是端午节。 “粽子香，香厨房” ，端午的记忆，绝大部分都与粽子相关。因为吃粽子这件事，对大多数人而言不仅是回忆家的味道，也是过端午的仪式感。

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By 豆果美食达人姜叔的日食记
虽然，不同地方的人们对粽子有着同样认真的态度。但在口味上，南北方就从来没有保持一致过。关于粽子包法的讨论，大家已经自动分成“南咸粽“、“北甜粽”两队，力证唯有自己家乡的那一款才最好吃。

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By 豆果美食达人丸庄美味研究所
那么今天，你们都准备了什么口味的粽子呢？是甜还是咸？就请一边吃一边和小果儿来探讨一下：中国，到底哪里的粽子最好吃。
01
充满仪式感的粽子——它的起源与演变
粽子，古时称为“角黍” ，西晋周处的《风土记》中就有对它的描述：仲夏端午，烹鹜角黍。在春秋时期被作为祭祀品的角黍到了西晋时期已经成为端午节的节庆食物，并一直延续至今。

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但受各地的饮食习俗与风土人情的影响，不同地方包粽子用的食材与包粽子的方法也各有不同。

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在北方，粽子的外形多以三角或者斜四角形为主，粽叶多以芦苇叶为主，食材多选用黄米、糯米、枣、豆沙等，以甜口为主，并多蘸白糖食用。
在南方，粽子的外形就变得多种多样起来，条形、三角锥形、金字塔型都是代表，粽叶多选箬叶，或用荷叶、粽巴叶等，而食材就更加的广泛了，鲜肉、咸蛋黄、莲蓉、花生、板栗等都能包进粽子里，但总体以咸口为主。

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多种食材的不同组合，也就衍生出了多种不同口感的粽子：红枣粽、豆沙粽、黄米粽、咸肉粽、双烹粽 ……远超过100种口味的粽子，到底哪种最好吃呢？
02
尝遍100种粽子，究竟哪里的最好吃？
北京粽子

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By 豆果美食达人松鼠鱼77
北方的甜粽多以北京粽子为代表，以糯米为主要食材，红枣、豆沙、果脯均可入馅，再用粽叶仔细地包好。
煮好的糯米粽，红枣/豆沙/果脯的甜香气沁入软糯弹牙的糯米中，刚刚好的甜度，细细品尝也完全不会有腻感。爱甜的人，还可蘸取白糖来食用，更是别有一番风味。
山西黄米粽子

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By 豆果美食达人胶P糖

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