毛豆|夏天，要懂得吃，多“食3瓜3肉2豆”，顺应季节身体好，舒服过夏( 二 ) 绿豆|食材|丝瓜

多食3瓜一、丝瓜

推荐食谱【丝瓜炒鸡蛋】

食材：丝瓜、鸡蛋、料酒、淀粉、盐、食用油
1、把丝瓜洗净去皮，切成滚刀状；

2、起锅烧水，大火煮开加一勺盐和食用油，倒入焯水的丝瓜，最多焯烫半分钟即可捞起，经过焯水后的丝瓜颜色更青，还带着一股清香；

3、把鸡蛋打在碗里，充分打散，洒上少量的盐，一小勺料酒，少量的淀粉水，然后搅拌均匀（加入少许料酒、淀粉水，使鸡蛋炒得更软更嫩，没有腥味，吃起来更香）；

4、油炸至五成热时，将蛋液倒入锅中，放入油烧至五成热时，盛出大块；

5、加入少量食用油，烧热后，倒入丝瓜火爆香，撒上少许盐，最后倒上鸡蛋碎炒均匀，即可出锅，一盘丝瓜炒蛋即可出锅。

二、黄瓜

推荐食谱【黄瓜炒腰果】

食材：黄瓜半根、芹菜3根、腰果适量、葱、蒜、盐
1、黄瓜半根，削皮后成片。

2、芹菜3根，切小段儿。

3、起锅热油，加葱蒜爆香，然后倒入芹菜和黄瓜翻炒。

4、断生后倒入腰果，一起翻炒均匀放入盐调味即可。

腰果脆脆的，黄瓜也非常的清香，这是一道清淡爽口又好吃的家常菜。

三、西葫芦

推荐食谱【炝拌西葫芦丝】

食材：西葫芦、大蒜、青红辣椒各一个
调味：生抽、米醋、白糖、香油
1、西葫芦一部分刨成片，一部分擦丝，泡在淡盐水里1分钟，挤干水份备用；

2、青红椒切丝、葱切葱花备用；

3、将片状的西葫芦卷起来，依次摆放至盘中；

4、然后将西葫芦丝、青红椒丝摆入盘中；

5、现在来调一碗酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、一勺香油、少许盐搅拌均匀淋入食材上，撒上蒜末，葱花；

6、锅中烧油，放入小把花椒炸香，然后捞出，将油淋在上面即可拌开享用啦。

多吃3肉一、鸭肉

推荐食谱【酱板鸭】

食材：鸭子、盐、花椒、小茴香、卤料包、啤酒、生抽、老抽、冰糖
1、鸭子去除内脏，鸭脚，鸭头，表面再擦干水分，接着用盐、花椒、小茴香均匀涂抹鸭子表面；
2、找适当工具将鸭子撑开成平板状，然后将鸭子风干一天一夜；
3、将风干好的鸭子清洗去表面的盐和调料，擦干水分放入烤箱180度烘烤45分钟，这一步主要是烤去多余的水分和油脂，使其尽量干燥；

4、起锅开小火，倒入1个卤料包里面的香料炒香，加入大半锅清水，开小火煮30分钟，将香味煮出；
5、这时候鸭子也烘干了，让入煮了半个小时的卤料锅里，接着加啤酒，生抽，老抽，冰糖一起继续煮30分钟；
6、煮好后加盐调味，然后再泡一夜，让其充分入味；

7、第二天入味的鸭子淋干卤汁，挂起来风干2天就可以吃了。
二、鱼肉

推荐食谱【草鱼火锅】

食材：草鱼、加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料
配菜：一把金针菇、一个西红柿、一个洋葱、葱白、青椒、小米椒、蒜片、姜片
1、准备把草鱼的鱼线去掉，先在鱼头下面划一刀，然后在尾巴上面切一刀，再从上面一刀开始拉鱼线，一点点白色的细线就是的，一只手轻轻的拉，另一只手轻轻拍打鱼身，这样鱼线就会不容易断，很快就出来了，这是爸爸教我的方法，很好用；

毛豆|夏天，要懂得吃，多“食3瓜3肉2豆”，顺应季节身体好，舒服过夏( 二 )

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