毛豆|夏天，要懂得吃，多“食3瓜3肉2豆”，顺应季节身体好，舒服过夏( 三 ) 绿豆|食材|丝瓜

2、现在开始切鱼，先把鱼头切下来，然后把鱼身也切成块，全部切好后再把鱼头分成两半，然后把鱼装入大碗中，加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料，再用手抓拌均匀，腌制1个小时让它入味；

3、现在我们来准备配菜，先准备一把金针菇，把根部去掉，清洗干净后备用，再准备一个西红柿，切成小块，一个洋葱，切成小块，再切点葱白，切点青椒和小米椒，切成小圈圈，再切点蒜片和姜片装入碗中备用；
5、鱼腌好后就可以开始炒配菜了，锅中烧热，加食用油，油热后下一把花椒，再把姜蒜加进去，炒香后下洋葱，洋葱炒软后加西红柿继续翻炒，炒至西红柿变软后把金针菇铺上去，然后再把腌好的鱼加进去，酱汁也倒进去，盖上盖子焖10分钟；

6、鱼肉其实是特别容易熟的，中火就可以了，好了，我们开盖开一下，香气已经扑鼻而来了，鱼肉也已经熟了，我们把青红椒加进去，葱白也加进去，开盖煮2分钟就可以关火啦，这样做的草鱼，不用煎不用炸，一滴水不用加，保留了鱼肉最完全的营养成分；

而且这样做的鱼肉特别的鲜嫩，看着就忍不住咽口水了，还有金针菇也充分地吸收了鱼肉的汤汁，吃起来也特别的好吃，草鱼这样做，营养简单又好吃，新手也能做好！
三、鸡肉

推荐食谱【鸡腿烧毛豆】

食材：5个大鸡腿、500克毛豆、葱结、姜片、蒜头
1、先准备5个大鸡腿，剁成大块儿后加清水多洗两遍，把鸡肉里面的血水都洗出来，这样吃起来会不腥；
2、接着起锅烧水，冷水下鸡腿焯水，加葱结、姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出来再用清水冲洗一遍，然后沥干水分；

3、起锅倒油，下葱姜蒜爆香，再把鸡腿肉倒进来一起翻炒，记得多炒几分钟，把鸡肉表面炒到有一点焦黄会更香，接着加料酒、生抽、蚝油、清水，再转到砂锅里面来煮；
4、大火煮开后盖上盖子转中小火继续煮10分钟，这时候鸡腿肉就熟了，倒入毛豆后盖上盖子继续焖煮5-8分钟，毛豆煮熟后加盐、胡椒粉调味儿，翻炒均匀后就可以关火开吃了，咸香可口的毛豆炒鸡腿就做好了。

毛豆鲜嫩、鸡肉软烂、汤汁浓郁，用来拌饭真的是特别香。

多吃2豆一、毛豆

推荐食谱【卤毛豆】
卤毛豆是喝啤酒必不可少的一道小菜，翠绿的豆荚放入嘴巴里、猛嗦一口，鲜香的汁水、豆子的清香混合交织在一起满口生香，再配上一罐啤酒，简直是心满意足。

食材：毛豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、大蒜、花椒、两勺豆瓣酱、1勺盐、1勺糖、2勺蚝油、1勺香醋、1勺老抽、鸡精、胡椒粉
1、先给毛豆里加1勺盐，再加水泡半个小时，泡好后再反复地在盐水中搓洗，接着我们将毛豆两头用剪刀剪掉一点点，这样更容易入味儿，全部剪完后还有满满的一大盆，卤一次可以吃好几顿了；
2、需要准备的大料有：八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、大蒜、花椒；

3、起锅热油，油热加大料，香味儿立马就出来了，再来两勺豆瓣酱炒出红油，现在把毛豆加进来，翻炒一分钟后加水没过毛豆即可，再来1勺盐、1勺糖、2勺蚝油、1勺香醋、1勺老抽，大火烧开转小火慢煮30分钟，不用盖锅盖；
4、水煮到只有三分之一的时候，来点鸡精和胡椒粉提味儿继续小火煮10分钟；

5、汤汁最后还剩了一点点，让毛豆在汤汁中泡着，吃的时候再舀出来更香辣入味，我这一锅装了满满的两盘儿，给老爸下酒再合适不过了；

毛豆|夏天，要懂得吃，多“食3瓜3肉2豆”，顺应季节身体好，舒服过夏( 三 )

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