总之 ， 对于立着“雪糕界爱马仕”人设的钟薛高而言 ， 这些年 ， 它可没少向公众展示它的高不可攀 。

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雪糕在大众眼中一直都是接地气的平民食品 ， 钟薛高却凭一己之力抬高了雪糕的价格上限 。
那究竟是什么 ， 给了雪糕如此定价的底气？
原料够硬 ， 似乎是钟薛高敢于要价的底气 。 早在激起众怒之前 ， 林盛在解释钟薛高为什么能卖得这么贵时 ， 说过这样一段话：
“你不能想喝老母鸡炖的汤 ， 却用鸡精的价格要求我 。 ”
然而 ， 高价并不等于高端 。 高端通常高价 ， 但高价未必高端 。 高端是因为满足了更多人的需求 ， 价格也自然水涨船高 ， 但其实本质上并不意味着高价、高利润 ， 而是一个定位的问题 。
而商品定价的权利在企业手上 ， 所以高定价不一定就是高端 ， 不过反过来 ， 买和不买的权利呢？在消费者手上 。 消费者决定买不买 。
值得一提的是 ， 钟薛高 ， 也曾因发布虚假广告被行政处罚 。

2019年 ， 钟薛高曾两次被上海市市场监督管理局处罚 。 其在网上销售的一款产品宣传“不加一滴水、纯纯牛乳香” ， 但经核实 ， 该款冰激凌产品配料表中明确含有饮用水成分 。
由此 ， 也引发了网友对于网红雪糕过度营销的质疑 。

消费者最初对钟薛高的认可 ， 或许来源于其独特外形 ， 或许来源于其花哨的广告 ， 或许来源于其“高贵”的标签 。 但最初的青眼有加 ， 能否换来长期的回购选择？这或许还要回归“吃”的终极奥义 ， 那就是好吃 。
毕竟用心做好产品 ， 才能为品牌带来最广阔的星辰大海 。
伍
绿树阴浓夏日长 ， 楼台倒影入池塘 。
水晶帘动微风起 ， 满架蔷薇一院香 。
近年来 ， 始于庞大的市场需求成为倒逼品牌发展的原始驱动力 ， 雪糕界也越来越“内卷” 。
根据中国饮食行业协会调查数据显示 ， 2014年中国冰淇淋市场规模仅有708亿元 ， 2019年迅速增长至1380亿元 ， 短短5年 ， 市场进入顺利千亿规模 。 预计2021年 ， 中国冰淇淋市场规模有望超过1600亿 ， 稳居全球第一 。
本是平价接地气的日常食品 ， 为了争夺更多利润空间 ， 拼口味、拼造型、拼创意、拼奇葩、更拼价格 。 但越来越强烈的营销幅度也让雪糕越来越脱离传统餐饮的范畴 。
在高昂的价格面前 ， 人类喜欢尝鲜的天性不值一提 ， 也因此 ， 很少有网红雪糕能长久地活跃在大众的视野里 。
反倒是那些从年轻人有记忆开始就没卖过5块钱以上的朴实雪糕 ， 一直受到人们的宠爱 。
虽然每个人对“贵”的感知都不一样 ， 但我们眼里的平价雪糕 ， 肯定不是便利店里两位数起步的那种 。
凉爽又自由的平价雪糕 ， 这个夏天的快乐 ， 就靠它们了！
参考资料：
《再次道歉的钟薛高 ， 能“糕贵”多久？》 ， 中国新闻网
《“雪糕中的爱马仕”钟薛高 ， 是这样炼成的》 ， 天蓬谈品牌
《天价网红雪糕祛魅：成本6元 ， 经销商一年赔几百万》 ， Tech星球
《66元一支的钟薛高拼不过洋品牌梦龙 ， 经销商：买一送一也难卖》 ， 时代财经
《这届年轻人 ， 买得起66元一支的雪糕 ， 买不起3元一只的速冻水饺？》 ， 投资家

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