【广式咸肉粽】
主要食材：糯米 ， 绿豆 ， 咸蛋黄 ， 腊肠 ， 五花肉 ， 小虾米 ， 冬菇 ， 生抽 ， 白糖 ， 蚝油 ， 糖 ， 酱油 ， 十三香 ， 五香粉 ， 花生油 。

【具体做法】
1、把糯米 ， 绿豆 ， 粽子叶 ， 粽子绳 ， 洗干净 ， 凉水隔夜浸泡 ， 五花肉切成长条 ， 放入生抽 ， 盐 ， 蚝油 ， 糖 ， 花生油 ， 十三香 ， 五香粉 ， 抓拌均匀 ， 盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上 。

2、第二天 ， 把浸泡一夜的糯米捞出 ， 倒入花生油 ， 五香粉 ， 蚝油 ， 盐 ， 十三香 ， 搅拌均匀 ， 同样是要提前做好备用的 。

3、开始包粽子了 ， 在粽叶的三分之一处翻折 ， 再绕半圈做出一个漏斗的形状 ， 接着舀一大勺糯米放进去 ， 填满漏斗的底部 。

4、接着在中间放一条五花肉和蛋黄包括其它的食材 ， 再来一大勺糯米封上盖子 ， 把较低的两边的粽叶往中间按压 ， 然后把较长的一面粽叶翻折过来盖在封口上 ， 把多余的粽叶捏好 ， 最后固定住粽绳一边拉直 ， 使棉绳垂直于粽叶封口处 ， 在粽子中间缠绕3圈 ， 打个死结就搞定了 。

5、开始煮粽子 ， 先把粽子摆入锅中 ， 再加入足够多的清水确保能没过粽子 ， 然后开大火直接把水烧开煮10分钟 。 然后转最小火煮大概3个小时 ， 关火后焖20分钟捞出放凉 ， 煮粽子的时候要经常去看一眼 ， 水变少了要及时添加开水 ， 不要冷水啊 ， 一面受热不均匀出现糯米不好吃的现象 ， 家里有高压锅的 ， 可以用高压锅压一个半小时即可 。

6、绿豆可以去皮可以不去皮 ， 一样很好吃 ， 咸鸭蛋封 ， 带蛋白的和纯蛋黄的 ， 看个人的口味选择 ， 粽叶和粽绳市场都有卖 ， 细节就都在这里啦 ， 如果还是搞不懂怎么包粽子 ， 可以先用糯米多包几次 ， 熟练了就开始正式包粽子 。

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