鸡蛋|夏季养肝“黄金期”，8种食物要多吃，滋阴养肝，越吃越年轻( 二 ) 菠菜|紫菜|胡萝卜

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肝脏是人体重要的器官，具有分泌胆汁、代谢功能、凝血功能、解毒功能、吞噬或免疫作用，所以肝脏健康很重要。蓉儿今天为大家分享8种肝脏最爱的8种食物，建议每天吃点，千万别心疼钱。

韭菜

推荐食谱【韭菜丸子】

食材：韭菜、鸡蛋、面粉、淀粉
1、胡萝卜切沫；

2、韭菜洗净切末，加入大碗里，加几滴植物油；

3、加入鸡蛋搅拌均匀，再加适量的面粉、淀粉，加入少许盐和胡椒粉、胡萝卜丁搅拌均匀，如果实在干，可以加少许的水一起搅拌均匀；

4、盘子刷上植物油，手上沾少许植物油或者沾点水，或者戴上一次性手套，用小勺子挖一勺韭菜泥，搓成丸子，摆在盘子里；

5、热锅凉油，烧到锅里菜籽油7成热时加入韭菜丸子，先进行小火浸炸，待丸子能够浮于油面的时候，再开大火浸炸一会，这时候明显能够看出丸子开始变色，丸子从原色变成微黄，再从微黄变成金黄即可捞出，炸的过程中要勺子不断搅拌，防止炸糊；

6、捞出沥干油，可以挑一个蘸料，把蒜切成蒜末，倒适量醋进行搅拌，将炸好的丸子蘸着蒜泥汁一起吃，味道超赞！

菠菜

推荐食谱【凉拌菠菜】

食材：100克花生米、3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水、1个细粉丝、1把菠菜、1个胡萝卜、白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖
1、先准备100克花生米，洗净后控干水分。

2、碗里打入3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水，搅拌均匀备用。

3、起锅倒油，凉油下花生米炸，小火慢慢地炸，看到表面颜色变深，表皮有百分之八十的开口的时候关火。

4、立马捞起来，用花生米的余温让它彻底地熟透，放在一旁晾凉备用。

5、锅里留点底油，倒入蛋液后，用小火煎到一面定型后翻另一面。

6、两面都定型后炒成小块儿出锅，然后先装起来。

7、接着准备一个细粉丝，用开水烫熟。

8、再准备一把菠菜和一个胡萝卜，菠菜加水多清洗几遍，洗干净后把叶子都掰开掰散。

9、胡萝卜削皮后切细条。

10、然后起锅焯水，加一勺盐和一勺油，煮开后先下菠菜焯水。

11、变色后立马捞出来过凉水。

12、再把胡萝卜也倒进来焯下水，断生后捞出来。

13、接着把菠菜挤干水分装入碗里。

14、加胡萝卜、粉丝、鸡蛋、花生米。

15、再来调个酱汁：白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖。

16、搅拌均匀后直接淋到菠菜的碗里，翻拌均匀后就可以开吃了，好吃的凉拌菠菜就做
好了。

鸡蛋|夏季养肝“黄金期”，8种食物要多吃，滋阴养肝，越吃越年轻( 二 )

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