美食|“十大晋菜”“十大山西面食”名单出炉山西|过程|公用|晋菜|餐饮|省文

6月12日，由省商务厅联合省委宣传部、省财政厅、省文旅厅、省农业农村厅、省市场监管局主办的“品鉴山西美食晋享山西味道”餐饮品牌推广活动发布会在太原举行。会上，十大晋菜、十大山西面食、50种山西特色小吃、72家品牌餐饮企业和20位名厨名单正式向社会公布。
发布会现场气氛热烈，通过菜品集中展示、展板介绍和现场面艺表演等形式，全面展现了山西美食的魅力。在发布环节，一批代表名单新鲜出炉。
其中——十大晋菜包括过油肉、大烩菜、糖醋鱼、香酥鸡、扣肉、糖醋丸子、虾酱豆腐、醋浇羊肉、葱烧台蘑、什锦铜火锅。
十大山西面食包括刀削面、剔尖、拉面、刀拨面、手擀面、饸饹面、掐圪垯、扯面、豆面抿尖、红面擦尖。
本次活动自2021年12月启动，采取自下而上的方式进行申报筛选，评选过程中，打破晋人评晋菜的传统，聘请在全国餐饮行业享有盛誉的省内外专家担任评委，并邀请公证人员对评审过程全程公证，历时半年时间，最终形成发布和推荐名单，这些名单也奠定了“山西味道”公用品牌的基础。主办方相关负责人介绍，本次活动对山西省餐饮行业持续恢复升级和高质量转型发展具有重要意义，下一步将加快餐饮公用品牌推进工作，推动晋菜晋面标准化、规范化发展。大力宣传山西美食文化，讲好山西美食故事，打造山西餐饮品牌，推动山西餐饮迈向全国，走向世界。
【美食|“十大晋菜”“十大山西面食”名单出炉】 来源 | 山西日报

美食|“十大晋菜”“十大山西面食”名单出炉

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