3 ， 碗里打入两个鸡蛋 ， 充分搅散 ， 锅里少来点油 ， 然后用刷子刷均匀 ， 油热后 ， 倒入一半的鸡蛋液 ， 快速转动锅 ， 将蛋液摊圆 ， 底部定型后翻个面烙熟即可 。 然后将鸡蛋饼切成长条 ， 然后再切成菱形块备用 。

4 ， 准备4-5粒大蒜切成蒜末 ， 小米椒切成圈 ， 热油泼一下激发出蒜香味 ， 加入一勺盐 ， 两勺生抽 ， 两勺香醋 ， 一勺鸡精 ， 一勺白糖 ， 再来点胡椒粉搅拌均匀 。

5 ， 韭菜控干水分后倒入大盆里 ， 在倒入木耳和鸡蛋皮 ， 淋上调好的料汁搅拌均匀 ， 拌好后装入盘子里 ， 最后撒上芝麻就可以上桌了 。
六、猪肝推荐食谱【凉拌猪肝】
主要食材：猪肝、葱姜、大蒜、小米椒、香菜

1、7块一斤的猪肝先冲洗干净 ， 然后切成厚厚的薄片 。 厚度差不多0.3厘米左右即可 ， 太厚不够嫩滑 ， 太薄没有嚼头 。

2、切好的猪肝放入大碗中 ， 然后倒入一瓶82年的啤酒 ， 这个是猪肝去腥的关键 ， 把猪肝抓拌一下 ， 浸泡上10分钟左右 。

3、浸泡好的猪肝能看到已经析出了很多血水 ， 然后倒入清水再反复清洗几遍 ， 抓洗到水变得清澈就可以了 。

4、沥干水分之后 ， 然后加盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 增加一些底味 。

5、锅里水开放料酒、葱姜 ， 然后一片片地放入猪肝 ， 开大火焯 ， 时间不要长 ， 猪肝容易变老 ， 猪肝只要一变色就可以捞出来了 ， 然后再冲洗干净即可 。

6、猪肝里放青红椒、蒜末 ， 花椒、辣椒面 ， 用热油泼一下激发出香味 ， 加盐、白糖、鸡精、香醋 ， 最后放点香菜 ， 用右手抓拌均匀就可以了 。

【肥肠|养肝就是养命！不管有钱没钱，这6种食物要多吃，肝脏最喜欢】用最简单的 食材做出最美的佳肴 ， 为家人做一顿爱的美食 ， 我是妈咪早早 ， 每天都会您带来一道家常美食 。 如果喜欢我的话就点个赞 ， 转发关注下哦！