来到大坡头 ， 大家品尝的就是新鲜牛羊肉 ， 火锅、烤串、家常菜都是广大吃货的首要选择 。 但是现在打云可不仅仅只有肉类了 ， 来一份新鲜香蕈 ， 让你在吃完大肉后 ， 嘴里留一份余香 。

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巩固脱贫攻坚成果 ， 开启乡村振兴战略 ， 马站乡打云社区聚焦产业结构升级 ， 助力乡村发展振兴 ， 开启香蕈产业的乡村振兴之路 。 打云社区2021年开始种植香蕈菌 ， 秉承“生态、有机、绿色”的健康发展理念 ， 创建绿色种植香蕈示范产业园1.2亩 ， 种植香蕈菌棒3万棒 。 围绕远景发展目标 ， 制定了“三步走”路线 ， 即：一年试种 ， 两年发展 ， 三年争创带头致富 。 今年试种从技术、生产、营销、管理等方面 ， 着力化解困难 ， 优化内外部环境 ， 目前实现销售收入9.6万元 。

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党总支部书记谈到自己探索生态农业的初心 ， 一方面确实是想让周围朋友吃到口味好又安全的食材 ， 另一方面也想让部分农村剩余劳动力能在农闲时有事可做 ， 因为打云社区有离城近的优势 ， 除外出打工的年轻人 ， 基本都是农业从业者 ， 大都从事传统养殖和种殖业 ， 从事香蕈种植 ， 可增加他们家庭的收入 。

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山珍非似树般栽 ， 巧木偏生好食材 。 香蕈肉质肥嫩 ， 香气独特是人们熟悉的一种比较美味的食物 ， 鲜香蕈脱水即成干香蕈 ， 便于运输保存 ， 是一种重要的南北货 。 以前都是从山里采来食用 ， 后来随着市场的需要 ， 也带动了人们的种植兴趣 ， 给人们的生活带来了不少的改变 。

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夏日炎炎 ， 极适合吃上几款爽口小菜 ， 散养土鸡加香蕈 ， 放在火塘炖煮 ， 用料简单但却汤鲜味美 ， 山中一绝；土鸡蛋搭配香蕈隔水炖 ， 营养丰富、老少皆宜；火腿丝青椒香蕈小炒 ， 鲜味十足；香蕈加上当地特有的“放山羊、放山牛” ， 肉汁伴着菌类的香气 ， 咀嚼间 ， 仿佛山林中的鲜味都被囊入口中 ， 让平凡食物却有不凡味 ， 香气甘醇 ， 又带清鲜 。

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奇妙的香蕈 ， 能把大自然的养分 ， 根据不同的菌种 ， 转换为不同的浓香和养分 ， 被人类所食用 ， 味道美好得令人感激自然 。 打云香蕈 ， 更是浓郁如山野呵出的一片森林风 ， 带着泥土青草雨露和说不清的好闻 。

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朗朗时光 ， 不妨三五好友 ， 驱车到马站打云 ， 品尝小小香蕈 ， 与亲友同酌 ， 香蕈作为觥筹交错后的小菜一款 ， 清口爽胃 。 让我们得一份精良的食材 ， 烹一道美味的佳肴 ， 享一份怡然的口福 ， 品一片缤纷的夏日 。 [肖清祥]
【香气|腾冲马站打云：百香牛羊肉，款款醉香蕈】来源：火山秘境山茶之乡马站

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