重金属|“毒铁锅”遭央视多次曝光，把美食变成“毒药”，大家应提高警惕( 二 ) 重金属

铁锅的分类【重金属|“毒铁锅”遭央视多次曝光，把美食变成“毒药”，大家应提高警惕】铁锅分为生铁锅和熟铁锅：

生铁锅指的是用灰口铁熔化用模型浇铸而成的锅具，传热慢、锅具粗糙、锅环厚容易裂，但是传热均匀；
熟铁锅则是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，杂质少、外观精美，锅环薄、传热快，不容易出现粘锅现象，也被称为精铁锅。

当火超过200℃时，生铁锅能够散发一定的热能，将传给食物的温度控制在230℃左右，而熟铁锅则会直接将火所产生的温度直传给食物。
所以，正规生产商所使用的铁原料在炒菜的过程中是不会出现涂层脱落，或者是析出有害物质的，还能形成可溶性铁盐，被人体吸收后补充人体功能所需的铁质。

然而，这两种锅的材料成本普遍较高，正如前文所说一吨要高出几千块，一些贪便宜或者是规模比较小、无法承担高成本的生产商便打起了化工废桶的主意。
这些不法生产商将废旧化工桶进行抛光等处理后，这些铁表面上看起来就和新的一样，也没有任何异味，但实际上重金属严重超标，铁锅变成了“毒铁锅” ，炒菜变成了“毒药” 。

铁锅如何让炒菜变成生产“毒药”的过程？铁锅变成“毒锅” ，主要是其中的重金属和有毒化学物质。

重金属：

简单的除漆炼制并不能将有毒物质彻底除去，所以用废旧的化工桶所制作出来的铁锅含有的铬、镉、铅、砷等重金属元素往往是超标的，这些金属元素能够通过高温渗透到食物中，长时期食用容易引起重金属中毒。

比如，铅进入人体后容易造成多个系统损害，甚至是铅中毒。小孩铅中毒会出现发育缓慢、行动不便、食欲不振甚至智力低下等现象，孕妇则会造成胎儿畸形甚至流产。
而镍容易导致白血病，降低生育力甚至是导致畸形或突变。

严重情况下，还会对人的神经、肾脏以及消化系统和心血管系统造成损伤，引发一些癌症等重大疾病。

有毒化学物：

除了重金属之外，这些废桶中还含有有毒物质，甚至是一些放射性的元素，它们会随着食物进入人体，破坏人体的造血系统以及免疫系统，损害人的身体。
而且，现在很多铁锅外表都加了涂层，为了节省成本，生产商所使用的材料大多也是不合格的。

用这些毒铁锅炒菜，在碱性条件下，锅具本身的有毒元素非常容易析出并渗透到食物中，对人体的损伤极大。
那么，我们该怎么做才能避开这些有毒的铁锅呢？

选择铁锅有哪些注意事项？制作毒铁锅的废旧铁桶来自天南海北，每一个装的化学物品也都不尽相同，所以最终制成的铁锅重金属含量也不一样，对身体的损害程度也有所差异，但我们在选铁锅时仍有一些技巧。

价格：

好的东西不一定贵，但便宜的一般都要经过思量再决定是否购买。
一个铁锅从一块铁被做成一口锅，其原料成本，加上人工和技术等费用，十几二十块是远远不够的。

所以，越是便宜的铁锅，是“毒铁锅”的机率会比较大，最好提高警惕，让家中老人不要贪便宜。

合格证：

正规生产商生产的铁锅一般都会印有生产厂家名称、QS合格证以及生产地址的标签，品牌越有名，质量会比较有保证。

重金属|“毒铁锅”遭央视多次曝光，把美食变成“毒药”，大家应提高警惕( 二 )

猜你喜欢