重金属|“毒铁锅”遭央视多次曝光，把美食变成“毒药”，大家应提高警惕重金属

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铁锅是我们中国人最喜欢也最常使用的炊具，很多人认为，用铁锅炒出来的菜更香，而且锅里的铁元素能够在高温作用下渗透到食物中。
著名期刊The Lancet（《柳叶刀》）中提到：

意思是单靠铁锅虽然无法治贫血，但每天摄入铁锅烹饪的食物对一些缺铁者，特别是素食主义者来说，是非常有好处且廉价的一个手段，所以家家户户必备一口铁锅。
然而，央视却多次曝光铁锅变“夺命锅”的事件，铁锅变成了“毒铁锅” ，使用后容易重金属中毒，而且还屡禁不止，这究竟是怎么回事呢？

央视曝光“夺命锅”央视新闻调查节目曝光了“化工废桶摇身变炒锅”的事例，铁锅也因此成为“夺命锅” 。
制作铁锅需要大量的原材料，记者通过暗访了解到，一吨正常的铁皮比一吨化工废桶的价格高出几千块。

若要制造出合格的、高质量的铁锅，是需要一定成本的，但这与市面上铁锅的售价相比较并不合理，因为成本高，售价低只能亏本。
售价低，说明成本不会太高，除开技术等因素，原材料成了最大的成本计量点。
为此，记者暗访调查了江西一个炼铁厂，发现其中的废铁桶堆积成山，这些铁桶上印有“异丙醇、二氯甲烷、三甲基氯硅烷”等化学成分的字样，部分废桶上甚至还有剧毒化学品的标志，它们都来自化工厂。

为了探查这些废桶是否被用于制作铁锅，记者暗访了另一家废铁加工厂。
记者看到，工厂的工人用剪刀将这些化工废桶剪开后，放入硫酸池中进行浸泡，几分钟后放入高温炉中进行焚烧、抛光。

工人表示，这样做是为了将铁皮中的铬、镍，镉、铅、砷、锑等有毒重金属化学物质去除，但效果有时并不是很明显。
高温在将有毒化学物质分解的同时，也会渗透到铁皮中，再加上部分有毒残留物，所处理出来的铁本身重金属容易超标，而这些铁被一些不法商家用于制作铁锅。

记者表示，许多不法生产商从化工厂购买废旧的铁桶成本大约在十几元一个，而一个铁桶就能做成10个铁锅；一个村一年能生产49万个，即便以一个十几块的价格出售，生产商所赚取的利润至少在5倍以上。
这些有毒的铁锅的售价一般只为正规厂家生产的炒菜锅的价格的一半，甚至更低，许多老人不理解其中的门道，或者是一些贪便宜的群体、酒店往往容易上当受骗。

重金属|“毒铁锅”遭央视多次曝光，把美食变成“毒药”，大家应提高警惕

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