酱牛肉|一年卖出十亿杯的奶茶顶流，快被卷没了( 四 ) 酱牛肉

正当你在预测明年可能会有什么网红水果坐镇时，它继而冷不丁来一番香菜、鸭屎香的噱头，让众多年轻消费者一度在琳琅满目的菜单中犯了选择困难症。
从茶底开始卷还不过瘾，现在的奶茶界更瞄准了原本被当成配角的配料。什么珍珠、仙草、布丁、椰肉都已经过气了。
如今的年轻人热衷于分享“隐藏菜单” ，一杯豆乳茶里有的人觉得要加奥利奥、脆啵啵、芋泥混成泥石流状才叫好吃，而有的人则喜欢配上血糯米、麻薯、酒酿丸子、芋圆、咖啡冻……
你会发现每个人都有属于自己的DIY配搭公式，但堆积起来，得到半杯都是料的奶茶，怎么越来越像一杯“粥”了？
△奶茶越来越浓稠得像粥了。 /截图
网红饮品书亦烧仙草还直接打着“半杯都是料”的记忆点强势出圈，成为近两年最大的黑马。恰好这些混搭也给了这些品牌商家创意的空间，有些商家为了打造噱头，不断研发茶饮搭配的风格，茶颜悦色主打中国风奶茶，在茶底的选择上费尽心思，继而越来越多“新中式奶茶”也来分一杯羹。
原本传统甜品、糖水等配料都能改良加入，所谓主打养生的“坚果”“姜撞奶”“清补凉”“杨枝甘露”等都一并归入奶茶界的范畴，这些混搭的底料越来越喧宾夺主，奶茶逐渐“粥化”的倾向势不可挡。
新式茶饮的内卷，一次次在撩拨着消费者的神经，在某种程度上也折射出消费者的观念变化，好玩、好喝、健康、方便、个性化……种种生活方式的诉求似乎一并都得有，这也难怪传统冲泡茶饮怎么折腾也干不过新式茶饮。
△你还记得奶茶原本的味道吗？/视觉中国
然而当中依旧存在着花花世界的“消费陷阱” ，消费者差异化的社交属性似乎才是新式茶饮内卷的动力。
这些跟风的商家不断为了创新而进行混搭，制造出差异和个性化来吸引眼球。现在的奶茶，好喝可能远比不上颜值高、新鲜好玩、有热度有话题这些因素更重要，你还记得一杯奶茶原本是什么味道吗？
参考资料：
[1
奶茶，为什么越来越像“粥”了？| FoodWine吃好喝好
[2
从冲泡到现调，奶茶在中国这十年 | 蓝鲸财经
[3
香飘飘宣布涨价， “冲泡式奶茶”真的没戏了吗？| 财经早餐
[4
「消失」的香飘飘奶茶 | 未来消费APP
[5
香飘飘溃败新茶饮：打不过也挤不进｜巨潮WAVE
[6
香飘飘抓不住年轻人 | 螳螂财经
[7
喝香飘飘的人，是世界上最大的神秘组织？| 有意思报告

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