|饭前用开水烫下碗筷就能消毒，是真的吗？

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相信很多人在饭店吃饭前，都会习惯性用开水来烫一烫碗筷，认为通过开水烫的话，就能够消灭碗筷上的病菌，从而起到消毒的作用。然而事实真的是这样吗?接下来就跟随CDCA中消防疫一起来了解下。
用开水烫一烫碗筷消毒，其原理就是高温消毒，而高温消毒要实现其效果，必须要在一定的温度内，且满足相应的时间标准，才能产生效果。

1、温度必须要大于或等于100摄氏度
大部分病菌在100摄氏度的高温下，才会死亡，如大肠杆菌，沙门氏菌等，但也有些病菌，在高温下仍旧可以存活，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等病菌。因此在饭店里面，除非是刚烧开的水，其实温度是很难达到100摄氏度的。
2、烫的时间必须要1分钟以上
在100度高温下，大部分病菌可以在1到3分钟内被消灭，若是温度降低，时间则会更长，当然也有部分病菌需要30分钟，甚至是几个小时以上才能消灭。而在饭店里，很多人其实就是拿开水在上面淋一淋就完事。

由此可见，在饭店用开水来烫一烫碗筷的话，基本上是起不到消毒效果的，充其量只是起到清洁碗筷表面的灰尘作用，让碗筷更干净一些。
其实现在只要是正规的饭店，碗筷都是经过预先消毒处理后的，然后再通过保鲜袋密封的，所以还是比较干净卫生的，直接用来吃饭基本上是没有问题的。

另外，在自己家时，对碗筷等餐具消毒则会比较方便，目前很多家庭都配备了消毒柜，将清洗后的碗筷直接放到消毒柜中，然后开启，基本上就不用管了，用的时候直接拿出来就可以，非常方便。
对于没有购买消毒柜的，也可以在将碗筷清洗干净后，将其煮沸5分钟以上，基本上也能起到消毒的效果。

【|饭前用开水烫下碗筷就能消毒，是真的吗？】中国中医药研究促进会消毒防疫与生物安全应急分会(CDCA中消防疫) ，是由军事医学科学院病因生物学专家、原海军卫生防疫队消杀灭科主任王晓东等专家领导发起筹备，在国家卫健委和国家民政部的统一指导下，于2022年2月在北京正式成立。

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