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8. 揉成小饼 ， 此时将蒸锅加多一些水 ， 开火 。 然后擀面饼 ， 先擀出一张 。 等蒸汽上来 ， 将抹了油的盘子放在蒸屉上 ， 将擀好的面饼放上 ， 马上盖上锅盖 。 擀第二张面饼 ， 再放在第一张面饼上 ， 马上盖上锅盖 。 不用担心粘在一起 。 直到把所有面饼都放进锅里 ， 盖上锅盖 ， 蒸二十分钟 。

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9. 不粘锅里倒香油加热 ， 加入三勺甜面酱、两勺白糖、一勺豆瓣酱 ， 炒香后再加入少许清水 ， 熬到自己喜欢的浓度 。 这样炒出来的酱不仅香味浓郁 ， 而且咸甜适中 。

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10. 黄瓜、葱白切丝 。

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11. 鸭子晾凉后片片 。

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12.把片得好的整齐码在碎鸭肉上面 。

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