豆腐|夏季，常给孩子多吃8道“护眼菜”，缓解眼部疲劳，视力好学习棒( 五 ) 南瓜|面条|食材

2、西红柿划十字口后用开水烫一会儿；

3、打三个鸡蛋

搅散后加一勺盐，大半碗温水，鸡蛋打散后密度比水大，会沉淀，我们放入少量盐后密度会相当，就不至于沉淀，所以再加入温烫的水，才能使蛋液更好的凝固起来，撇去浮沫；

4、豆腐现在也泡好了，把水倒掉，再把鸡蛋倒进去；

5、西红柿去皮后切成小块，切的时候把蒂去掉；

6、先来蒸豆腐羹吧，热水上锅，大火15分钟，热水上锅蒸可以缩短蒸豆腐羹的时间，从而让口感更加的鲜嫩；

7、我们刚好用蒸豆腐羹的时间来炒番茄酱，锅里加点油，不用太多，油热了就把西红柿倒进去，多炒一会儿，等到它完全地炒出了汤汁后再来调味，一勺生抽、半勺蚝油、一点点的胡椒粉，小火慢慢的炒，炒成浓浓的番茄酱就可以了，出锅前再来点葱花；

8、豆腐羹也蒸好了

淋上自己调的番茄酱后就可以开动了，我们舀一勺看一下，鸡蛋和豆腐都非常的嫩，再搭配浓浓的西红柿酱，真的特别的入味下饭，吃起来没有别的口感，就是嫩、滑、香。

8、鹌鹑蛋
推荐食谱【腌鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋两斤、芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒、生抽、老抽、蚝油、香油、盐、白糖、鸡精、清水
1、鹌鹑蛋两斤，冷水下锅煮，水开后继续煮8分钟。

【豆腐|夏季，常给孩子多吃8道“护眼菜”，缓解眼部疲劳，视力好学习棒】2、煮熟后捞出来过一下凉水，更方便剥壳。

3、剥的时候用手掌心搓一搓，壳碎了轻轻一剥就下来了，全部处理好后先放一旁。

4、接着来准备配菜，芹菜3根，切小段儿。

5、香菜一把，也切成段儿。芹菜和香菜都是起到一个增香的作用，可以减少一些大料的添加。

6、小米椒8个，切成小圈圈；大蒜一头，切蒜片；最后再来5个泡椒，切小一点就行。

7、接着准备一个大碗，把芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒都倒进来，然后加生抽、老抽、蚝油、香油、盐、白糖、鸡精、清水，搅拌均匀就可以了。

8、另起锅热油，放一把花椒炸香，然后直接淋到汤汁上，香气四溢的酱汁就做好了。

9、最后把鹌鹑蛋直接倒进来，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，第二天就可以开吃了。

这个做法真的是超级简单，但味道相当入味儿，还非常香，冰冰凉凉的用来做小凉菜也非常的不错。

鹌鹑蛋的做法其实是非常多的，但我还是最喜欢这个做法，简单又好吃，而且也不需要各种复杂的卤料，只要准备一些简单的食材，泡一泡就能做出五香口味的卤鹌鹑蛋。虽然前段时间也做好卤鸡蛋，但相比之下，这个做法食材和做法都更简单，而且味道也不差，对于新手小白来说，也是更好操作，喜欢就赶紧试试吧！

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