海豹冰皮月饼的做法
食材鸡蛋 2只
糖 35克
淡奶油 40克
牛奶 40克
低筋面粉 25克
玉米淀粉 25克
奶粉 20克
黄油 20克
糯米粉 45克
粘米粉 40克
小麦淀粉 20克
牛奶 180克
糖粉 30克
玉米油 20克
方式/
1先建造奶黄馅 。 盆里打入两个鸡蛋， 插手糖搅拌平均 。
2再插手牛奶、淡奶油拌匀 。
3再筛入所有粉类拌匀 。
4最后倒入融化黄油夹杂平均 。
5夹杂液用筛网过滤1-2遍， 这样面煳更细腻润滑 。
6再用小火边加热边翻拌直到面煳当作团即可， 冷却后分9份备用 。
7再来建造冰皮 。 牛奶、糖和玉米油搅拌平均， 倒入糯米粉、粘米粉和小麦淀粉搅拌平均 。 面煳用筛网过滤1-2遍， 裹好保鲜膜上锅蒸20分钟摆布 。
8出炉晾凉一会用刮刀或手将面团揉至滑腻， 裹好保鲜膜冷藏1小时摆布， 冷藏后的面团不黏手 。 掏出分9份揉圆 。
9接下来就是海豹整形了 。 取一块饼皮揉圆压扁， 包入一份奶黄馅 。 收口后将月饼整形当作海豹体态， 然后在从头至尾部剪一刀， 不要剪太多， 以免漏馅 。
10【海豹冰皮月饼的做法】然后两侧剪一刀当手 。 最后用融化巧克力画出五官， 海豹冰皮月饼就做好了 。
注重事项1. 以免整形黏手， 可以炒些糯米粉当手粉， 辅助整形 。
2. 冰皮月饼做好冷藏一会， 口感更佳！
以上内容就是海豹冰皮月饼的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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