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每到夏天 ， 我隔三差五做这饼 ， 出锅外酥里甜 ， 花钱少 ， 吃得好 。 以前上学的时候 ， 路口有一家店专门卖绿豆饼 ， 红豆饼 ， 香芋饼等各种饼 ， 那时候我最喜欢吃的就是红豆饼 ， 小时候不懂 ， 纯粹是觉得红豆的最好吃 ， 甜甜的香香的 ， 长大了才知道红豆的好处 ， 古代李时珍把红豆称作“心之谷” ，强调了红豆的养心功效 。 红豆既能清心火 ， 也能补心血 ， 其粗纤维物质丰富 ， 临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效 。 现在只要想吃随时自己做 ， 皮酥馅甜 ， 怎么吃都不腻 。 家里剩点红豆 ， 正好用来做红豆酥饼 ， 外面买的一般特别油 ， 馅还非常甜腻 ， 自己做大大减少了糖、油 ， 但是口感跟味道你不用担心 ， 只要按照这个配方来 ， 绝对做的非常成功又好吃 。
准备食材：
普通面粉、白糖、食用油、温水、豆沙馅
具体做法：
1.面粉里头加点白糖、食用油 ， 用温水把它搅成面絮 ， 揉成光滑的面团 ， 稍微软一点 ， 盖上盖子醒发至两倍大 。
2.在面粉里头泼点热油 ， 用勺子搅拌均匀做成油酥 。
3.案板上撒点干面粉 ， 把醒好的面团用点劲揉一下 ， 再搓成长条 ， 揪成一个个和小孩拳头大小的面剂子 。
4.再把小面剂子揉圆压扁 ， 把它擀成牛舌状 。
5.上面抹上油酥 ， 抹匀一点 ， 从下面往上卷 。
6.卷好之后再把它压一下 。
7.再擀一下 ， 继续往上卷 。
8.看 ， 是不是好漂亮 。
9.最后再把它压一下 ， 两边往上折 ， 稍微用擀面杖再擀一下 。
10.包上红豆沙馅 ， 像包包子一样把口捏紧点 。
【面粉|每到夏天，我隔三差五做这饼，出锅外酥里甜，花钱少，吃得好】11.全部做好后再用擀面杖轻轻擀一下 ， 正面一下 ， 反面一下 。
12.做好后是这个样子 。
13.在锅里面刷一点油 ， 把面胚放进去 ， 小火慢慢烙 ， 一面上色以后翻面 ， 盖上锅盖 ， 小火焖上几分钟 ， 再翻个面烙一下饼就烙好了 。
14.外面酥酥的 ， 里头沙沙的 ， 特别好吃 ， 喜欢的朋友可以自己在家试试 。
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