茭白|最好吃的6大“水生蔬菜”排行榜，水芹菜排倒数第1，茭白排第三( 二 ) 芹菜|蔬菜|辣椒

文章图片

文章图片

夏天烦闷，很多人会觉得吃东西没啥胃口，蓉儿建议大家可以多吃一点“水生蔬菜” ，清凉解腻，而且吃着还特别的清爽。

1、藕带

推荐食谱【虾仁藕带】

食材：虾仁、藕带、青椒、干辣椒、姜蒜
1、将虾仁汆水20秒钟左右，捞出沥水；

2、生粉加入适量的水润湿，再加少许盐、鸡粉，将虾仁放入，搅拌均匀，腌制5分钟；

3、藕带洗净切段，切短段待用；

4、青椒切滚刀状，姜蒜切片，干辣椒2-3个备用；

5、锅入少许油，放入蒜姜煸出香味后，再放入藕带、青椒段、干辣椒、虾仁一起炒制，加盐、白糖、鸡粉，快速炒匀后就可以出锅装盘了。

2、水蕹菜（水空心菜）

推荐食谱【空心菜丸子】

丸子：粉丝1把、水空心菜1把、胡萝卜1根、虾皮1把、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1勺、土豆淀粉适量、清水适量
酱汁：鸡蛋2个、大蒜半头、香油一大勺、生抽一勺、米醋一勺
1、先来泡粉丝，温水就行，冷水不容易泡开，开水又容易泡烂，温水是最好的；

2、水空心菜一把，先清洗干净，把叶子都掰下来，比较粗的梗儿就不要了，先放一旁备用；

3、胡萝卜1根，擦成细丝；

4、起锅烧水，水开后加一勺盐，几滴食用油，把水空心菜倒进来焯水一分钟，胡萝卜丝也加进来；

5、焯水过的菜捞出来过一下凉水，然后给它挤干水份，装到一个大碗中来；

6、粉丝这时候也泡好了，捞出来放砧板上切成小段，然后和空心菜装到一起；

7、现在来调味儿，虾皮一把提鲜、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1勺，先给它搅拌均匀；

8、然后少量多次地添加土豆淀粉，每次添加完以后就用筷子先拌一拌，然后再继续添加，能上手捏成形就不用加了；

9、先捏紧，再团成小丸子，觉得太干不容易捏成型就适量地加点清水，太稀的话就只能继续加土豆淀粉了；

10、全部搓好以后上蒸笼，水开以后再上锅，大火6-8分钟；

11、蒸丸子的时间我们来煮两个鸡蛋，冷水下锅，水开后继续煮5分钟，然后关火捞出过凉水；

12、剥壳后放到臼子里面，再加半头大蒜，一起捣成泥，这个是蒜泥鸡蛋酱，吃起来很香的；

13、将蒜泥鸡蛋酱倒出来后加一大勺香油、一勺生抽、一勺米醋、盐就不用加了，拌匀后就可以啦，清淡又爽口的酱汁。

14、蔬菜丸子也蒸好了，关火开盖后取出。

蔬菜的颜色蒸过之后会变得更深一点，但依旧还是很好看的，加了土豆淀粉后显得更晶莹剔透了些，而且口感吃起来更劲道Q弹，蘸上蒜泥鸡蛋酱汁，一口一个是刚刚好。
3、茭白

推荐食谱【青椒茭白肉丝】

食材：茭白、猪肉、青红辣椒、姜蒜、糖、盐、鸡精、水淀粉
1、将肉洗净切丝，加盐调味，糖提鲜，少许净水、再加入少许淀粉、熟油抓匀，用保鲜膜封住放入冰箱腌制备用；

2、茭白去壳去老皮洗净，然后切丝备用；

3、青红辣椒去蒂去籽，然后切细丝，姜蒜切末备用；

茭白|最好吃的6大“水生蔬菜”排行榜，水芹菜排倒数第1，茭白排第三( 二 )

猜你喜欢