巧克力蛋糕图解 _110克

今天好友说她父亲生日想做个蛋糕，于是来找熊猫讨做法，经过讨论后熊猫推荐了这个巧克力蛋糕——算是打发蛋糕里比较好做的，卖相也不错。熊猫的模具是方形的面包烤模，以下分量足够一个6寸蛋糕模的

食材巧克力粉（或巧克力） 110克
低筋面粉 100克
鸡蛋三只
砂糖 60克
牛奶 60克
黄油 50克
柠檬汁（或白醋）几滴

1起首是还是的材料全家福，在这里熊猫用的是轻易融化的巧克力粉

2黄油微博30秒或隔水融化，然后放进巧克力粉搅匀——没有完全融化也没关系，因为后面有大量液体插手，若是用的是巧克力块则需要隔水加热至融化

3将牛奶加进去搅匀

4将鸡蛋分手当作蛋黄和蛋清，蛋清放在一个无水无油的大盆里

5蛋黄一个一个地加进3中，一个搅匀了再加下一个，全数搅匀了放置10分钟

6最后插手面粉搅匀，不要太用力搅拌以免起筋——轻轻搅拌到看不碰头粉就可以了

7蛋清里加1/3的糖，用电动打蛋器起头打

8打至如图的粗泡时加第二次糖和柠檬汁【或白醋】

9打至如图的细泡时加第三次糖

10最后将卵白打当作如图的干性发泡状况

11分出1/3的卵白糊到之前的巧克力面糊里搅匀，不要太用力地画圈搅拌，从下往上翻拌

12搅匀后将面糊倒到大盆里，和剩下的卵白糊搅拌平均，同样用刮刀从下往上翻拌

13倒进模具里，不要涂油——蛋糕本家儿要靠攀着模具壁膨胀，涂了油就不会蓬松了，鼎力在台子上磕几下将粗泡磕失落就可以起头烤了

14熊猫家的烤箱只有下火，于是180度烤了40分钟后转160度烤20分钟，上下火的烤箱请酌情削减时候

15为了防止烤完回缩，从烤箱掏出后不要急着脱模，先将模具倒扣晾凉了再拿出来，若是黏住了请用小刀沿着模具壁齐截圈就下来了

以上内容就是巧克力蛋糕图解的内容啦，希望对你有所帮助哦！

巧克力蛋糕图解