肇庆|香气弱、鲜味淡、为什么不推荐夏日冷泡白茶，原因都在这里( 二 ) 肇庆

是鸳鸯藤，夏枯草，百花蛇舌草煮水的那种清凉草药香。
在这个夏天，只令人浑身清爽，喉间发凉，只想一杯下肚，来一个清透舒爽。
用沸水冲泡，我们才能感受到它层次丰富多样的茶香。
反之，用冷水泡茶时，一些高沸点的香气物质无法释放，导致茶汤香气淡薄。
和沸水冲泡白茶相比，冷泡茶可能需要更多的时间，才会有香气显露。
喝茶，喝的就是茶香和滋味，没有茶香，这款茶的吸引力就失去了一大半，喝茶时，也就谈不上享受了。

《4》
冷泡茶的茶汤也不比沸水冲泡白茶鲜爽。
白茶的代名词是鲜爽，主要是靠丰富的滋味物质、鲜味物质在沸水的注入下释放。
茶叶内质的释放也与水温高低成正比。
沸水可以激发高沸点的滋味物质，当沸水逐渐转凉这个过程，中沸点物质、低沸点物质也一一释放出来。
用沸水泡茶，能快速调动茶叶内部的茶味物质的释放速度。
能使深藏在茶叶内部的可溶性糖、茶氨酸、胶质物、芳香物质等，浸出更丰富。
从而让泡出来的茶汤，茶味层次更丰富，汤感更醇厚饱满。
让茶汤喝起来没有“寡淡无味”的感觉。
反观冷泡茶，低温环境使茶叶内部物质释放速度缓慢。
泡出来的茶汤，不能说完全没有香气，只能说是寡淡，要细细品尝才能尝到几分茶味。
也有很多人说冷泡茶就是这样不涩不苦，冰冰凉凉的好喝。
事实上，这不是它的优点，反而是对好茶的一种辜负。
品质好的白茶，在沸水的作用下，茶香四溢，茶味鲜爽。
到了冷泡茶这里，茶味不足，汤感不厚，茶香不显，这难道不是一种浪费吗？
好白茶，还是需要沸水冲泡才能感受它的最佳风味。

《5》
喝白茶，喝的是茶香，茶味。
选择沸水冲泡，才能让茶香茶味充分展现。
好茶，要用正确的冲泡方式，才不算辜负
用错误的方式冲泡，对好茶而言，是种浪费。
夏日炎热，许多人无冰不欢。冷泡茶的流行，也在所难免。
对待白茶，冷泡会让它从满身优点变得一无是处。
冷泡，实在不是最佳选择。
夏日，还是来杯热茶，才是最佳。
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肇庆|香气弱、鲜味淡、为什么不推荐夏日冷泡白茶，原因都在这里( 二 )

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