|海底捞副业超过本业，西贝紧随其后

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不知不觉，身边的餐饮巨头在悄悄干着另一件不是自己专业的事情。比如海底捞除了不断开店之外，也在不断拓展他的火锅底料。

而就是这个火锅底料，在海底捞门店关店300家的情况下，市值却超过了900亿。可以说快跟上干餐饮的本家了。

无独有偶，西贝也在发展他的包装食品，如果大家有刷到西贝的直播就知道，他的直播不是卖到店消费的东西，而是卖包装食品，包括有方便速食菜（牛大骨，羊蝎子，酸菜鱼等），挂面，奶酪饼等都有，基本上将店里五分之一的产品都搬到他的包装食品上。在京东上一看，销量好像还可以。

连烧烤品类的巨头，木屋烧烤也在做，而且不是这一两年，而是很早就开始在做了，一直打造的场景是户外烧烤，主推的也都是多人聚餐的套餐，目前并没有上线专门的渠道，只在他自己的公众号等的平台上进行销售。预计未来不久也会进行上线。

这些餐饮巨头都不好好干餐饮，做这些干什么呢？其实这是做餐饮的一个趋势，就是打造供应链。随着一个餐饮品牌连锁的不断扩展，为了保证产品品质的稳定，就需要通过供应链来操作，第一是为了统一产品标准，第二是为了更好的控制成本。

而走供应链就需要有个前提，那就是产量，需要有一定的生产量。当供应链的生产量超过了门店的需求量的时候，就需要有另外一个渠道来进行销售。而包装产品就是这条出路。
【|海底捞副业超过本业，西贝紧随其后】而目前最成功的就是海底捞了，海底捞有对内的供应链，也有对外的供应链，对外的供应链不只是大家看到的海底捞底料，还包括给其他产品品牌提供不同的加工产品。

目前很多餐饮巨头加快了这一方面的进程，原因也是因为这三年的疫情，毕竟到店的顾客严重受限，而包装类产品可以在尽量保证产品口味的情况下，便于储存。
但这并不是谁都能做的，其实在做这一块的有很多，但基本都很难跑得起来，首要的一个原因就是钱不够，也就是没有资本。

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