酱油|这菜叶子别扔，用来包饺子太鲜了，每周至少做一次，家人都爱吃( 二 ) 三黄鸡

（注意包饺子选猪肉时，一定不要选择里脊肉、猪后腿瘦肉，选择雪花肉最佳，否则再怎么精心调制馅料，也是发干发柴，口感会差很多）

4、猪肉末放入大碗中，调入3汤匙味极鲜酱油、1汤匙蚝油、少许白胡椒粉、适量的盐，顺着一个方向搅拌均匀调味，再分2-3次加入50-80毫升葱姜水（葱姜水就是大葱白丝+生姜片+温开水浸泡出来的水）加入肉末中，直到肉末把水分完全吸收即可。（肉末吸饱了水分，肉馅煮好后更鲜嫩汁水丰盈）

5、然后加入准备好的芹菜碎段、芹菜叶碎段顺着一个方向继续搅拌均匀，最后加入2汤匙玉米油拌匀即可（没有玉米油，也可以实用熟油）

6、取出松弛好的面团，在面案上搓成长条状，然后揪成大小相对均匀的面剂子。

7、面剂子在手心中揉元、圆按扁，面案上撒上适量的面粉，用擀面杖把面剂子擀成边沿偏薄，中间偏厚的饺子皮。

8、取一饺子皮托在手中，加入适量的芹菜猪肉馅，新手可以少量加入馅料，避免包饺子手法不熟练，饺子馅料溢出。

9、然后把饺子皮对折起来边沿压紧压实即可。常言道：“饺子好吃不在褶上”只要把饺子皮封口压严实即可，当然也可以包出漂亮的褶皱花边作为装饰，生活需要仪式感。

10、锅中烧开水，把包好的饺子放入开水中煮制，当水沸腾后，加入一小碗凉水，沿着锅边顺势用汤匙旋转饺子，使其均匀受热；待水再次沸腾后，再加入一小碗凉水，如此反复加入3小碗凉水，待水再次沸腾后，饺子就煮好了。

11、盛出一大盘，饺子看起来水灵灵，吃上一口，饺子皮筋道有嚼劲，馅料汁水丰盈，肉香浓郁，还带着芹菜的清香，不蘸任何调味料就好吃。
当然也可以根据自己的喜好，搭配调制好的蒜酱/红油辣子蘸料等来搭配，怎么吃都好吃。

人间烟火气，最抚凡人心，利用晚上看电视煲剧的时间，就可以来包制饺子，一次性多包一些，放在冰箱里冷冻起来，随时想吃就吃，美味又营养，一家大小都爱吃。
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酱油|这菜叶子别扔，用来包饺子太鲜了，每周至少做一次，家人都爱吃( 二 )

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