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如果要给河南的夏日人气美食排个名 ， 蒜汁捞面条一定会超过凉面、凉皮、米皮等美食冲上榜首 。 为什么这样说？那是因为河南吃货们的胃 ， 都是被这样一碗又一碗温厚又质朴的手擀面滋养的 。
记忆里儿时的夏日 ， 妈妈将手擀面煮熟后 ， 丢入凉水一激 ， 热气随着沸腾的小气泡烟消云散 。 从水中捞出的面条格外筋道 ， 浇上一勺蒜汁 ， 筷子随便搅几下 ， 滋味简单却让人难忘 。 话都说到这儿了 ， 不去整上一碗是不是说不过去？走 ， 去看看这碗手擀面 ， 是靠什么让吃货念念不忘的！
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| 人气和环境 |
★★★★
夏天之所以让人着迷 ， 就是这路边摆开的小桌子和小马扎 ， 还有吃货们聚在一起 ， 你夹一筷子菜、我小嘬一口酒的烟火气 。 不同于常见的夜市摊 ， 食客们直接上来就撸串 。 在这里他们更愿意等的 ， 是一碗黑黢黢的手擀面 。
听到有人说到这碗面“黑黢黢” ， 一位常来的食客迫不及待要为它正名 。 他讲 ， 它可一般的黑 ， 而是有着补肾益阴、除热解毒等功效的黑豆做成的黑豆面 。 如今想吃到一碗纯手工的手擀面不是难事儿 ， 但是你要想吃到用黑豆做出来的手擀面 ， 还真不太好遇 。
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| 菜品口味 |★★★☆黑豆牛肉拌面 ， 大块儿的牛肉配着翠绿的香菜 ， 洋洋洒洒铺满了一碗 。 那画面 ， 但凡爱吃肉又爱吃面的吃货 ， 只看一眼就会忍不住偷偷咽口水 。 拿起筷子从下往上拌 ， 就被香味儿扑了一脸 。
吃上一口 ， 面筋且香 ， 虽然没有白面滑溜 ， 但黑豆面要多了几分扎实的口感 。 牛肉软烂香味足 ， 搭配着清脆的黄瓜丝呼噜呼噜间 ， 一碗就见底 。 相比于牛肉拌面 ， 黑豆素三丁拌面因为蒜汁的加入 ， 更多了几分夏天的滋味 ， 入口清爽中带着蒜汁的辛辣 ， 特别开胃 。
一碗面当然不足以收买老大哥们的胃 ， 要想吃得舒服到位 ， 少不了现烤的羊肉串和现拌的卤肉 。 羊肉串吃起来鲜嫩不腻、料味不重；猪头肉搭配青椒、洋葱简单一拌就上了桌 ， 一块儿肉一口面 ， 再来一瓣蒜 ， 得劲完了！
【黑豆|吃货说夏天就逃不过这碗面，黑黢黢一碗端起就放不下】
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| 菜品价位 |★★★★
黑豆牛肉拌面 ， 小份/15元、大份/18元；黑豆素三丁拌面 ， 小份/10元、大份/12元；除了黑豆面 ， 店内还有白面和红薯面 。 有炸酱拌面、牛肉拌面、素三丁拌面和番茄鸡蛋拌面四种 。
老板告诉我们 ， 黑豆面在制作时很有讲究 ， 单纯的黑豆是无法制作成面条的 ， 需要在制作时加入一点白面 ， 黑面占三成 ， 这样做好的面条才能筋道弹香 ， 而且不断 ， 吃起来也更有口感 。
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