牛肉|好吃到流泪的早餐，灌汤牛肉水晶包，焦香四溢嫩到流汁辣椒

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好吃到流泪的早餐，灌汤牛肉水晶包，焦香四溢嫩到流汁很多人都喜欢在早上来上一屉热乎乎的包子，今天和大家一起做的这个灌汤牛肉水晶包，不仅里面的牛肉馅鲜到流汤，煎过的外皮焦焦脆脆的，上面的面皮又很宣软。这个包子不仅香气四溢，口感更让人上瘾。牛肉比起猪肉不仅香气更浓，而且脂肪含量也更低一些，早餐吃能够提供一天所需的蛋白质，好吃又营养！

菜名：灌汤牛肉水晶包
所需材料：面粉、纯净水、酵母、盐、牛肉馅、胡萝卜、鸡蛋、肉冻。

第一步：先准备包子皮，醒发的时候再准备馅料。准备一个大盆，放入300g的面粉和3、4g的酵母；再放入一整个鸡蛋和100-120ml的纯净水。普通的饺子粉就可以了，把这些材料先用筷子搅拌均匀，再用手把他们揉成面团；如果家里又面包机的，直接用面包机进行揉面，设置两个揉面程序就可以了。
面团揉好以后需要发酵到两倍大，大概需要40分钟。发酵好的面团需要取出来进行排气，再分成均匀的15份；把小面团都放在菜板上，盖上保鲜膜，继续醒发10分钟。

第二步：醒发面团的时候我们可以来准备牛肉馅了，准备200g左右的牛肉切成馅，新鲜牛肉做出来的水晶包会更香更鲜；把切好的牛肉馅放到一个大碗里，加入少量的水和一点盐；顺着一个方向用筷子把牛肉搅拌上劲，这时候可以再加入一点黑胡椒，味道会更好；这时候就可以加入肉冻了，大概需要300g的肉冻。想要做出灌汤水晶包的感觉，一定要加肉冻，这样才能有鲜汤。肉冻加入以后快速搅拌几下，和肉馅稍微均匀就可以了，因为天气热肉冻很容易化开。

第三步：接下来就可以制作包子了，先把面团用手按一按，再用擀面杖把面团擀几下，擀成中间厚边上薄一点的面皮，放入适量的牛肉馅；包子褶如果捏不好，可以直接用模具把包子包起来。包子都包好以后，面板上撒上一层面粉，然后把包子放在上面；继续醒发20分钟，这样包子皮会更宣，不会黏在一起。
包子醒好以后就可以把不粘锅拿出来了，把锅烧热，倒上少量的油；用油刷把油刷均匀，将包子摆在锅中；包子之间要留出足够的空隙，这样包子才能煎起来；如果一锅放不下15个包子可以分成两锅，尽量受热均匀。
【牛肉|好吃到流泪的早餐，灌汤牛肉水晶包，焦香四溢嫩到流汁】盖上锅盖，先小火煎5分钟；等到包子的底部上色以后，沿着锅边倒入清水，水量大概到包子的一半偏下；继续盖上锅盖小火焖上10分钟，等到水都干了以后，关火焖5分钟就可以了，撒上白芝麻和葱花就可以出锅了。水煎中途一定不能打开盖子，会影响锅内的温度，煎的时候也要保持中小火，这样煎出来的颜色才会金黄可口。

这个牛肉灌汤包的个头不是很大，几口就可以吃完，非常的方便，不会把汤汁弄的哪里都是。大家还喜欢什么口味的灌汤包呢？欢迎到评论区进行交流哦！

牛肉|好吃到流泪的早餐，灌汤牛肉水晶包，焦香四溢嫩到流汁

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