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70年代最爱的“下酒菜” ， 如今却无人问津 ， 吃过2种的至少50岁
提到下酒菜 ， 大家非常熟悉吧 ， 尤其是现在是夏季 ， 很多人下班后都习惯小酌两杯 ， 不是去大排档撸串 ， 就是去鸭货店买上一些卤味 ， 配上瓶冰啤酒 ， 这小生活别提多得劲了 ， 因此现如今这下酒菜是越来越多 ，烧烤、烤肉、鸭货、小龙虾、爆炒田螺等等 ， 都成为了大家日常的下酒菜 。
不得不说 ， 现如今大家的生活条件越来越好 ， 就连下酒菜的种类是丰富了起来 ， 但要是问一下老辈人 ， 他们和你说下酒菜你可能都没有听过 ， 毕竟在那个年代 ， 买什么东西都需要票 ， 大家就会想尽一切办法来改良自己的饮食 。
那今天小编就带大家回顾一下 ， 70年代最爱的下酒菜 ， 如今已经无人问津了 ， 吃过2种的至少50岁了 ， 全吃过的肯定是爷爷辈 ， 来看看你吃过几种呢？你今年多大岁数了呢？
猪油渣在70年代 ， 人们是买不起现榨的花生油 ， 家家户户吃的油 ， 都是用肥猪肉榨出来的猪油 ， 这种油不仅存放的时间长 ， 关键炒菜的时候带着肉香味 ， 味道会更好 ， 而榨完猪油后的 ， 会剩下一些猪油渣 ， 很多老辈人会选择留下一些当下酒菜 ， 剩下就是用来包饺子 。
你可别小看猪油渣 ， 这也不是天天能吃上的 ， 基本上只有过年的时候 ， 或是家里实在没油用了 ， 才会买上一些肥肉用来炼油 ， 不过现在很少有人在榨猪油 ， 做猪油渣了 ， 话说你吃过猪油渣吗？用过猪油渣下酒吗？
炒黄豆黄豆大家不陌生吧 ， 既能做豆油 ， 还能发豆芽 ， 做豆腐、做豆浆 ， 但是你知道吗？在70年代 ， 它还是一道很好的下酒菜 ， 收完的黄豆除了卖钱外 ， 自己也会留下一些 ， 将黄豆泡软后放到大铁锅中不停地翻炒 ， 里面是不放油的 ， 等快熟了后 ， 往里面撒上一些盐巴 ， 一道焦香酥脆的炒黄豆就做好了 ， 配上点小酒 ， 生活别提多得劲了 。
看到这 ， 很多人会比较好奇 ， 为啥要炒黄豆 ， 不能炒花生吗？如果在70年代能吃上油炸花生米 ， 不是家里有矿 ， 就是逢年过节或是有喜事了 ，除此以外日常就是盐炒黄豆 ， 存放时间长 ， 吃着还消磨时间 ， 小编是没吃过 ， 也是问了爷爷才知道的 ， 不知道你吃过吗？
蒜泥鸡蛋说到鸡蛋 ， 很多人都将它归到早餐中 ， 一个鸡蛋一杯牛奶 ， 一块面包 ， 简单方便又饱腹 ， 但是你知道吗？在70年代 ， 鸡蛋可是一道比较高档的下酒菜 ， 小编也是听爷爷说的 ， 在那个年代 ， 家里面鸡下的蛋都是攒起来 ， 攒到一定数量就会卖钱 ， 只有家中有喜事了 ， 或是赶到农忙时节比较累 ， 才会煮一个鸡蛋做成下酒菜 。
做法也非常简单 ， 煮好的鸡蛋切成块 ， 放点蒜末和酱油 ， 简单拌一下就能吃了 ， 配上点小酒 ， 非常有滋味 ， 小编也是长大后 ， 在爷爷那吃过一次 ， 个人觉得不太好吃 ， 但我爷说了 ， 你是现在生活条件好了 ， 吃的东西比较多 ， 但是在70年代 ， 这都算是一道招待客人的硬菜了 ， 不知道你吃过吗？
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