②泡好后沥干水分 ， 备用 。

③低筋面粉里加入泡打粉 ， 温水 ， 盐 ， 糖 ， 酵母 ， 猪油 ， 用和面机把面团搅打至光滑 。


④在室温的环境下 ， 将面团发酵至2倍大 。

⑤将发酵好的面揉面排气 ， 和包子做法一样 ， 搓成条状 ， 分成等份的面剂子 。 大概11个左右 。


⑥将面剂子揉圆 ， 盖上保鲜膜防干 。

⑦取一个小剂子擀开 ， 中间厚 ， 四周薄 ， 包入肉馅 ， 用包包子的手法收口 。



⑧光滑的一面在上 ， 用手压成平的饼状 ， 在上面粘上芝麻 。


⑨包好的生胚 ， 放入烤箱盘上 ， 烤盘上涂抹上植物油 ， 用筷子在饼胚表面戳几个洞 ， 烤时用来散热 。

⑩不需要二次发酵 ， 直接进烤箱烤 ， 烤箱需提前预热5分钟 ， 放入中层 ， 上下火220度烤20分钟 ， 烤至表面金黄出炉 。

光饼最初就是行军打仗的军粮 ， 所以形象上不会太精致 ， 有粗狂的踏实感 。

但是表面可是一层芝麻啊 ， 香香脆脆的 ， 让整个饼皮都升华了 。


这个紫菜猪肉馅真的很鲜香 ， 和酥软的外皮一起吃 ， 太好吃啦~当然热的时候才是酥脆感 ， 冷了就是香软 ， 但又带点嚼劲 ， 本爱饼人真是欲罢不能！

【南瓜|美味的光饼福建人吃了400年 无需碳烤炉 现在烤箱也能完美复刻了】不包馅儿的 ， 烤薄一点 ， 整个都是酥酥脆脆的 ， 激发了粮食和芝麻的香气 ， 爱了爱了~

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