回族刮碗茶( 五 ) _牛蒡的作用

在宰牲节，会举行盛大的祭祀仪式。这是除了炸油、痱子、见面礼之外，宰杀牛羊骆驼的节日。一般经济条件好的话，每人要宰一头羊，七个人一起宰一头牛或者骆驼。屠宰的时候还是有很多要注意的。两岁以下的羔羊，三岁以下的小牛和骆驼是不允许宰杀的。失明、跛足、缺耳少尾的动物是不允许宰杀的。他们应该在健康和美丽的情况下被宰杀。宰完的肉要分成三份：一份给自己吃，一份给亲友吃，一份给慈善机构吃。
宰杀仪式结束后，各家又开始忙碌起来。在煮肉的时候，老人们告诉他们的孩子：吃完肉后，不要把骨头扔给狗啃，而是用黄土盖上。这是对宰牲节的一种强调。肉熟了以后，要切成片，做成块。羊要在水里炖成菜。然后走亲访友，献油献菜，互相拜访，共庆佳节。有的甚至邀请阿訇来家里念经，吃油香，同时去扫墓缅怀先人。庆祝节日的形式多种多样，各地也有异同。一些地方组织各种娱乐和体育活动，除了聚会仪式和拜访朋友和亲戚。新疆的穆斯林，无论男女，都喜欢在宰牲节组织各种娱乐活动，十分欢乐热闹。
第三，回族的圣日
【回族刮碗茶】圣日是伊斯兰教先知穆罕默德诞生和死亡的纪念日。由于穆罕默德的生卒恰好在伊斯兰历的3月12日，回民一般称为圣时。这一天，我们首先去清真寺诵经，赞美圣人，讲述穆罕默德的一生。之后，穆斯林自愿捐献粮食、油、肉和钱，并邀请若干人负责磨面粉、采购东西、炸油、煮肉、做饭等。回族人自愿做所有的家务。穆斯林人民在圣日义务劳动被视为做好事。所以，互相竞争是一种享受。
仪式结束后，晚宴将开始。有的地方经济条件好一点，地方宽敞一点，几十甚至几十桌的菜，大家一起吃个饭也开心；有的地方有一份饭，回族称之为一碗，即一人一份。对于节前聂铁散了捐了之后不来吃饭的，就请亲友邻居带个油香来尝尝。

回族刮碗茶( 五 )

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