10、最后淋上两勺蒸鱼豉油调味就可以端上桌 ， 开始享用美食了 。
№：⒉猪肝
猪肝中含有铁元素 ， 钠离子等多种矿物质成分 ， 有助于促进血红蛋白的生成 ， 猪肝中铁元素丰富 ， 是补血食品中最常用的食物 。
┵ 食材清单 ┶猪肝、大蒜、小葱、生姜、干辣椒、花椒
1、准备一块新鲜的猪肝 ， 选择猪肝的时候一定要选择这种表面干净 ， 没有黑点的猪肝 。
2、把猪肝清洗干净以后放在案板上 ， 用刀把猪肝切成两厘米左右的宽条 ， 再切成两厘米左右的方块备用 。
3、切好的猪肝放入大碗中 ， 加入多一点的清水 ， 下手把猪肝轻轻地抓洗一下 ， 清洗出猪肝里面的血水 。
4、然后再换水两次清水 ， 把猪肝反复地清洗两遍 ， 清洗至洗猪肝的水变清澈就可以了 。
5、清洗好的猪肝沥干水分放入大碗中备用 ， 加入一勺食盐、一勺胡椒粉抓拌均匀 ， 给猪肝入个底味 。
6、然后再加入一勺玉米淀粉 ， 继续抓拌均匀 ， 再放到一边把猪肝腌制10分钟左右 。
7、准备两根小葱切葱花 ， 几瓣大蒜拍扁剁成蒜末 ， 一块生姜剁成姜末 ， 把蒜末和姜末放在一起备用 。
8、另准备一小把的干辣椒用剪刀剪成小段 ， 然后用漏筐抖出辣椒里面的辣椒籽 ， 放到一边备用 。
9、起锅烧油 ， 油温5成热把腌制好的猪肝放入锅中炸一下 ， 炸至定型用筷子轻轻翻动一下 。
10、炸至表面焦黄控油捞出 ， 放入盘中备用 ， 另起锅烧油 ， 油热以后把姜蒜末放入锅中炒出香味 。
11、再把干辣椒段放入锅中炒出香辣味 ， 再放入一把花椒继续炒香 ， 把配料的香味都炒出来 。
12、然后再把炸锅的猪肝放入锅中 ， 调味加入一勺鸡精、一勺白糖继续翻炒均匀 ， 把猪肝炒入味 。
13、再加入一勺辣椒面、一勺白芝麻翻炒均匀 ， 顺着锅边淋入少许锅边醋 ， 炒出香味 。
14、出锅前撒上葱花翻炒均匀 ， 关火出锅盛入盘中即可开始享用美食了 。
№：⒊牛肉
牛肉营养价值众所周知得非常的高 ， 除了可以滋养身体之外 ， 其中所含有的肉毒碱成分非常的丰富 。 牛肉是优良的高蛋白食品每百克黄牛肉中约含蛋白质20克(比猪肉要多3.3%比羊肉多10%) 。
┵ 食材清单 ┶牛肉、鸡蛋、小葱
1、准备一大块牛肉 ， 先顺着牛肉的纹路把牛肉切成大块 ， 再逆着纹路把牛肉切成薄片放入碗中备用 。
2、牛肉中加入半勺食盐、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许湿淀粉下手抓拌均匀 。
3、把牛肉抓拌两分钟入味 ， 然后淋入少许食用油 ， 再次抓拌均匀锁住水分 。
4、另准备一个小碗 ， 打入6个母鸡蛋 ， 少许食盐增加底味 ， 用筷子打散 ， 搅拌均匀备用 。
5、起锅烧油 ， 油热以后把牛肉放入锅中煸炒 ， 炒至牛肉变色控油捞出 ， 再把牛肉放入鸡蛋液中 。
6、鸡蛋液中再加入少许的葱花点缀 ， 用筷子再次翻拌均匀备用 。
7、另起锅烧油 ， 油热以后把牛肉鸡蛋液倒入锅中 ， 鸡蛋稍微定型用铲子慢慢地推动 ， 让鸡蛋液流下去 。
8、一直不停地铲动让所有的鸡蛋液全部定型 ， 这个过程不用翻动 ， 否则鸡蛋就不嫩了 。
9、一直到所有的鸡蛋液都定型 ， 就可以关火出锅了 ， 装入盘中就可以开始享用了 。
№：⒋花生
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