串串香|不是串串香的串串，竟有不少人从小学吃到现在串串香

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

【串串香|不是串串香的串串，竟有不少人从小学吃到现在】

文章图片

文章图片

文章图片

在郑州的吃货圈，流行着这样一句话：“既然来了郑州，不去二七路转转，也得抽个时间来桃源路上走走看看！”当然，这句话的前提，是建立在你是正经吃货的基础上\uD83D\uDE02 。只有去一趟桃源路，你才能感受到什么是“美食界的市内桃源” 。

美食界的市内桃源？并不是说桃源路上的美食有多仙儿，相反却特别接地气，属于地摊常见美食系列。但它给舌尖带来的滋味与体验，却让不少吃货真正感受到了属于“世外桃源”的惊喜感，其中之一就是——麻辣串串。
一说是串串，不感兴趣的吃货们眉头就皱起来了，嘟嘟囔囔地说：“怎么是串串呀？也太普通了吧！”尽管有些情绪藏在心头，但还是耐不住被已经吃过N遍的导演疯狂种草：“它可不是街边常见的串串香，而是来自美食大咖四川的一种串串！”

原以为好这口的小年轻居多，但当我们来到地方后就发现自己低估了这样美食的诱惑力。从男到女，从老到少，各个年龄层，各个行业的吃货都有。就连看起来不常出现在这种小店的几位老大哥，竟也把喝酒聊天的小桌搬到了这儿。

他们指着面前那盆裹满了红油辣椒的串串对我们说，这家串串店，已经开了25年。自己在年轻的时候就常来吃，是实至名归的老顾客。他们家的串串，可不是普通的串串香，你别看着辣椒多，其实吃起来香而不辣，后味微麻辣，越吃越上头。
食客嘴里的“不是普通的串串” ，在后厨看到制作时就感受到了。和常见的串串、麻辣烫不同，这里的串串没有汤汁打底，属于干拌串串。挑好的串串在沸腾的汤锅里煮上几分钟，捞出后快速刷上一层店家的宝贝辣椒油，就可以上桌了。
那一勺充满诱惑力的辣椒油，可以说是整个串串的灵魂存在。在大颗粒辣椒籽的加持下，看起来就重口味十足。不过吃上一口就发现不是很辣，味道很香，但麻劲儿十足。吃完几串嘴巴就有微微的跳跃感，却忍不住还要再吃几口。

店内串串的种类很丰富，有荤有素，大概有九十多种。按类摆放在冷藏柜里，吃货可以根据自己口味喜好选择。每种串串的价格，在1.5元~2元/串之间。最贵的是肥肠串串， 3元/串。

老板一家都是四川巴中人，她告诉我们，这种干拌串串的吃法在老家很常见。他们来到郑州这二十多年，梦里魂牵梦萦的依然家乡味儿。因此，就连制作辣椒油用到的辣椒也是从老家采购来的，为的就是更接近老家的味道。啥时候有机会去桃源路了，别忘去感受一下哟！- 麻辣串的二三事 -

串串香|不是串串香的串串，竟有不少人从小学吃到现在

猜你喜欢