（1）这道菜要选用老豆腐 ， 豆腐块尽量均匀一些 ， 均匀不仅美观而且也能保证在同一时间熟 。
（2）在煎豆腐的时候切勿使用大火 ， 温度过高很容易粘锅 ， 控制在中小火即可 。
（3）而且煎豆腐的时候 ， 不要乱动 ， 等煎定型、煎成金黄直接翻面就好 ， 如果没有煎定型 ， 动的话豆腐容易碎掉 。
（4）激发调料的油温要高一些 ， 高油温可以把调料的香味充分激发出来 。
以上内容是我和大家分享的“香煎豆腐”做法 ， 希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿 。 欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留 ， 我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ，感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！

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