露营|不吃辣的华东人，撑起“辣条第一股”( 三 ) 米饭

据弗若斯特沙利文统计的“辣味休闲食品市场”各渠道增速，及2021—26年的预计增长，电商仍然是最具想象力的渠道，未来5年年复合增长率约为15.4% 。

辣味休闲食品市场各渠道规模及预计增速

我们观察到，在电商平台，卫龙的商品多以5包、10包的“批量装” ，以及不同品类的“产品组合”形式进行销售。一方面，批量零售得以降低单件商品所承担的物流、包装成本，提升所售商品的性价比。同时，不同品类互相组合，高低毛利率产品搭配，使得整体的销售毛利率，也更具弹性。
天猫行业小二对「电商在线」透露，卫龙的新品一般会经由电商平台进行首发，以获得更及时、全面的消费者评价，借此反向指导研发。一般在电商平台上卖得好，才会在线下大面积铺量。

从国货走向品牌
如今， “嗜辣”早已脱离了四川、湖南、重庆、江西等地域局限，成了全国人民的共同爱好。甚至作为美食文化，输出海外。
目前国内有超3000家辣味休闲零食企业，以卫龙招股书为例，不难发现其商品销售，在全国市场的分布颇为均匀。

招股书显示卫龙2021年按区域划分的销售额

吃着辣条长大的90后，将卫龙从父母口中的小作坊，买成了一家年销售额近50亿的全国性企业。卫龙也从一包简单的辣条，成长为了产品矩阵型的辣味休闲食品公司。期间，其既依靠不断的产品迭代，跟上了“嗜辣”这一时代特征，以及零食的消费升级。与此同时，当然也少不了消费者对其的情怀助力。
如今，零食已然脱离了纯粹的“食用”价值，兼具一定的诸如“悦己”、“情感”等精神价值。国内零食行业也越来越少出现安全、口感方面问题，我们曾采访“麻辣王子”创始人，实地考察其工厂。发现辣条行业，早已不再是刻板印象中的“小作坊” ，现代化的流水线和智能化管控，在规模企业中已很常见。
企业的成长，是产品、服务、品牌形象的协同并进。从招股书来看，卫龙的财务数据还不赖，也正因此，吸引了包括高瓴、腾讯等在内的多家投资机构的关注。而反倒是营销，成了包括卫龙，及其它各行业的“国货品牌”们翻车最频繁的领域。在从“国货”真正走向“品牌”的路上，这显然是它们亟待补齐的短板之一。

露营|不吃辣的华东人，撑起“辣条第一股”( 三 )

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