第三步：起锅烧油 ， 油温八成热时 ， 倒入之前准备好的姜片蒜末 ， 爆香后倒入鸭肉翻炒 ， 然后锅中加入适量的生抽 ， 少许老抽调色、适量蚝油、少许白糖翻炒上色入味 。
第四步：然后加入一瓶啤酒和少许清水漫过食材 ， 盖上锅盖转中小火焖煮一个小时左右 ， 炖煮至食材软烂入味即可 ， 最后出锅前倒入适量的辣椒翻炒片刻 ， 就可以出锅享用了 ， 一道香辣过瘾好吃到停不下来的啤酒鸭就做好！
【香辣?鱿鱼须】?
准备?食材：300克左右的新鲜鱿鱼须?、一个洋葱?、几根青椒?、少许红辣椒?、适量蒜瓣?、蚝油?、白砂糖?、生抽?、老抽?、淀粉?、豆瓣酱?

?做法：
第一步：鱿鱼放入清水盆中 ， 洗净后切成鱿鱼段 ， 洋葱去除外表死皮 ， 然后清洗干净后切成洋葱丝 ， 青椒洗净切丝 ， 红辣椒切段 ， 蒜瓣剥皮切末备用 。
第二步：准备料汁? ， 取一个干净的空碗 ， 碗中倒入适量的食盐、少许老抽、适量生抽、少许蚝油、适量白糖、一小勺淀粉、少许清水 ， 用筷子搅拌均匀备用? 。
第三步：起锅烧水 ， 将水烧开以后 ， 倒入鱿鱼焯水断生 ， 然后捞出控干水分备用 。 锅中倒入适量的清水煮沸 ， 下入鱿鱼须焯水片刻捞出沥干水分备用 。
第四步：起锅烧油 ， 油热后 ， 倒入刚才准备好的蒜末 ， 再加入一勺豆瓣酱炒出红油爆香 ， 放入准备好的辣椒和洋葱翻炒片刻 ， 然后再将鱿鱼倒入锅内翻炒 ， 最后倒入料汁大火翻炒均匀 。 炒至汤汁浓稠 ， 大火收汁 ， 就可以关火出锅上桌食用了 ， 一道做法简单又营养美味的香辣?鱿鱼须就做好了！