④等到鸭肉上色后 ， 倒入蒸肉米粉 。 米粉要均匀地倒在鸭肉上面 ， 再快速地翻炒均匀 。

⑤等所有米粉都裹在鸭肉上面时加入1大勺开水 ， 开中小火煮 。 煮的时候记得用铲子多次翻炒 ， 防止粘黏在一起 。 等炒到水分都被米粉吸收了就可以关火 。
Tips:米粉全部裹在鸭块上面 ， 再加水煮 ， 这样入味 ， 节省蒸的时间 ， 米粉吃起来也不会夹生 。

⑥我们把炒好的米粉鸭子放入锅中蒸 ， 我是煮米饭的时候放在电饭煲蒸笼中的 。 米饭跳到保温状态时取出来 ， 粉蒸鸭肉已经熟透了 。

⑦把小米椒洗干净 ， 切成小圆圈 ， 摆在盘子中 。

⑧把米粉蒸鸭放在小米椒中间 ， 撒点葱花点缀一下就可以食用了 。

这道菜看起来颜值不高 ， 但是味道却特别好 。 鸭肉不腥不柴 ， 特别香 。 注意几个小窍门 ， 你也可以做出来 。

（1）用一点五花肉 ， 提鲜增香去腥 。 鸭子的脂肪含量并不高 ， 蒸的时候可能会干 。 加入五花肉一起蒸就解决了干、腥的问题 。
（2）米粉直接倒在鸭子上面 ， 拌均匀后加点水煮 。 这样做可以让米粉分布均匀 ， 每一块鸭子都能裹上米粉 。 水量也不宜过少 ， 因为米粉吸水量大 。

结语:小暑即将到来 ， 三伏天也不远了 。 暑热确实让人头痛 ， 记得多喝水 ， 坚持适当锻炼 。 有兴趣的朋友可以试试这道粉蒸鸭肉 ， 入味又不贵 。