豆腐|自从朋友吃过这10道菜，每次聚会蹭饭都要点，酥脆香甜太下饭了( 二 ) 鸡蛋|辣椒|西芹

4.下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐，再下入淹过锅内所有材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。
虾仁焖豆腐

材料：虾15只，嫩豆腐2块，姜2片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，胡椒粉1克，盐1克，鸡精1克，生粉2克
做法：
1、虾处理好之后，将虾仁切成小段，加点胡椒粉、料酒腌制十分钟；嫩豆腐切成小方块；姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用（香辣酱可用豆瓣酱代替）。
【豆腐|自从朋友吃过这10道菜，每次聚会蹭饭都要点，酥脆香甜太下饭了】2、取一个小碗，加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。锅内热油下虾仁滑炒熟，盛出备用。将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香，再加入香辣酱炒香炒出红油。
3、将豆腐倒入锅内，加入味汁和少许清水烧开，转小火上盖焖五分钟，中间晃动防止粘锅；再加入虾仁焖一分钟；最后调入少许盐和鸡精，加淀粉水大火收汁。
香辣猪蹄

食材：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法：
1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。
2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮末。
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁即可。
清炒红薯叶

1、红薯叶清洗干净后，将叶和梗掰开分别放置一旁、蒜切成蒜片备用，还可以搭配一些应季的南瓜花来增加香甜的口味。
2、锅内加水烧开，放入1勺盐和少量的油，先放入红薯叶梗煮上1分钟捞出，再将红薯叶也放入锅中，煮10秒捞出控水备用。
3、炒锅内放油，开中火，加入蒜末，干辣椒爆香锅底后，倒入红薯叶和红薯叶梗，开大火翻炒30秒，倒入一勺生抽、适量的盐调味，一勺香油提味，即可出锅装盘。
西芹炒鸡蛋

准备食材：西芹适量、鸡蛋1个、胡萝卜半根。准备配料：油盐适量、蚝油少许、白糖少许。
1、西芹先从两头将老筋撕掉，这样吃起来口感更脆嫩，不塞牙。将老筋刮掉后清洗干净，然后切成小块待用。萝卜去皮清洗干净，切成胡萝卜丝装盘待用。
2、生姜大蒜洗干净切片装碗待用。将蛋液倒入碗里，用筷子搅散待用。西芹切段后先放入盆中，加入少许盐，搅拌均匀腌制一下，腌制脱水。
3、腌制好后把腌制出来的汁水倒掉。然后过水冲洗一下，把表面的盐水冲洗干净，沥干水分待用。把西芹和胡萝卜混合在一起，加入少许的油搅拌均匀。
4、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将西芹和萝卜上锅隔水蒸，大火蒸1分钟，断生的状态即可。热锅凉油，将蛋液下锅煎，煎至凝固后划散起锅装盘待用。
5、锅里再添少许油，将生姜大蒜下锅煸炒出香味来。将蒸断生的西芹下锅煸炒。加入少许盐、少许糖提鲜、加入少许的蚝油提鲜调味，一起翻炒均匀。最后加入提前煎好的鸡蛋下锅一起翻炒均匀即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：西芹炒鸡蛋就做好啦。
洋葱炒猪肝

食材：猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙

豆腐|自从朋友吃过这10道菜，每次聚会蹭饭都要点，酥脆香甜太下饭了( 二 )

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