四神猪肚汤详细比例做法

主料：猪肚一个 。
【猪肚|四神猪肚汤详细比例做法】配料：淮山30克、芡实30克、茯苓30克、莲子30克、食盐3克、冰糖1克 。
详细做法：
1、购买新鲜猪肚一个 ， 买回来放入盆中 ， 加入适量面粉或者玉米粉再加入适量陈醋把表层的黏液抓搓掉 ， 清洗干净 ， 备用 。
2、锅中加入适量清水 ， 烧至大约80°左右时下入猪肚焯烫30秒左右 ， 去除把黄膜挂除干净 ， 备用 。
3、把猪肚放入锅中 ， 加入适量清水淹没 ， 加入适量姜片和黄酒或者料酒 ， 大火烧开小火煮20分钟 ， 取出 ， 放入冷水中断凉 ， 断凉后切宽条 ， 备用 。
4、蒸锅中加入适量清水 ， 烧开 ， 备用 。
5、把猪肚放入煲汤盅内或者砂锅中也可以 ， 再放入淮山30克、芡实30克、茯苓30克、冰糖1克 ， 再加入开水没过食材 ， 盖上盖子 ， 放入蒸笼中蒸至60分钟 ， 60分钟后打开锅盖 ， 打开煲汤盅的盖子放入清洗干净的莲子 ， 重新盖上盖子 ， 再蒸30分钟即可出锅 。 出锅后加入食盐3克 ， 即可食用 。

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