食材|7月16日入伏，建议多给孩子吃“3红2绿1白”，补足营养，轻松度夏( 二 ) 绿豆|入伏|牛肉

1、西红柿洗净后切滚刀块，鸡蛋敲入碗中打散，大蒜和小葱切末备用；

2、热锅加油，倒入蛋液，煎至蛋液半凝固后，铲成小块盛出来；

3、往刚刚的锅中倒少许底油，放入蒜末炒香，再倒入西红柿，大火翻炒至西红柿出汁后，倒入鸡蛋，快速翻炒均匀后，加适量食盐、少许白砂糖，炒匀即可盛盘，可以在表面撒点葱花做点缀。

3、赤小豆
夏天气候炎热，不少孩子喜欢通过喝冷饮的方式来降温，长此以往，一冷一热骤变，难免会给身体带来各种不适。不如在家用天然食材煮些汤汤水水，好喝又解暑。像赤小豆煮水，就是民间公认的“消暑汤水” 。

【推荐食谱：赤小豆薏米水】
食材准备：赤小豆1把、薏米1把、冰糖适量
1、薏米用清水冲洗干净，沥干水分后，放入不粘锅中，小火炒至表面微微变黄，盛出来备用；可以一次多炒点，放凉后装入干净的密封瓶中，待下次再用；

2、赤小豆清洗干净后，放入锅中，加入前面炒过的薏米，往锅中加入足量清水，大火煮开后，转小火煮20分钟，再加适量冰糖，继续煮10分钟即可。这个做法煮出来的豆子比较硬，只适合喝汤，如果想要吃豆子，要提前泡软并煮粥。

二、多吃“2绿”1、西兰花
西兰花中富含多种维生素、矿物质以及葡糖异硫氰酸盐物质，口感鲜脆爽口，可以说是兼具营养和美味于一身。热天没食欲时，可以做下面这道西兰花炒虾仁，清淡不油腻，并且还很下饭。

【推荐食谱：西兰花炒虾仁】
食材准备：西兰花1颗、虾仁150克、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉少许
1、西兰花掰成小朵状，用清水多冲洗几遍，清洗干净；虾仁洗净，加1勺料酒、少许黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟；大蒜切末备用；

2、烧一锅水，水开后放入西兰花，焯烫1分钟后，捞出来沥干水分；

3、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入虾仁，大火翻炒至虾仁变色后，倒入西兰花，翻炒均匀后，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

2、绿豆
除了上面提到的赤小豆外，绿豆也是非常适合在伏天食用的解暑豆类食材。用绿豆煮汤喝，清凉又解渴，完胜一众冷饮。下面这道陈皮绿豆汤，将绿豆和陈皮完美搭配在一起，非常好喝。

【推荐食谱：陈皮绿豆汤】
食材准备：绿豆2把、陈皮1片、冰糖适量
1、绿豆清洗干净，提前放入清水中浸泡2个小时，如果家里有高压锅的话，可以将“浸泡”这一步省略；陈皮放入温水中泡软，刮去里面的白瓤；

2、将绿豆放入锅中，加足量清水，大火煮开后，转小火煮1个小时，煮到绿豆开花的程度，放入陈皮和冰糖，继续煮15分钟即可。

三、多吃“1白”1、鱼肉
鱼肉，属于典型的瘦肉，当中富含蛋白质，脂肪含量却很少，因此热量要比很多肉类食材都低。除此之外，鱼肉中还含有丰富的维生素A、D、E以及多种脂肪酸，是我们日常三餐中不可或缺的优质食材。

【推荐食谱：鲫鱼豆腐汤】
食材准备：新鲜的鲫鱼1条、豆腐1块、生姜1小块、小葱1段、食盐适量
1、买鲫鱼的时候，让店主帮忙处理下鲫鱼，回家后清洗干净，去掉腹腔内的黑膜，用厨房纸吸干表面的水分；豆腐切块，生姜切薄片，小葱切末；

2、热锅加油，放入姜片炒香，再放入鲫鱼，小火煎至一面变金黄色后，再翻过来煎另外一面，直至煎到鱼身两面都变金黄色后，往锅中加入足量热水；

食材|7月16日入伏，建议多给孩子吃“3红2绿1白”，补足营养，轻松度夏( 二 )

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