（1）这道菜可以用老豆腐也可以选嫩豆腐做 ， 无论是哪种豆腐 ， 豆腐块不要太大 ， 小一点容易入味 。
（2）制作这道菜的配菜 ， 可以说是小白菜也可以是油菜 ， 大家根据自己的喜欢来添加 。
（3）豆腐、木耳、小白菜都要焯一下水 ， 可以去除异味 ， 但是焯水时间要掌握好 ， 防止焯水过火 。
（4）焯完水要用冷水泡冷 ， 防止豆腐粘连、同时防止白菜高温烫过火 ， 影响口感 。
（5）豆腐重新下锅翻炒的时候最好的颠勺 ， 不要用勺子翻动 ， 防止把豆腐炒碎 。
（6）调料汁可以多兑点 ， 汤汁不要收得太干 ， 有点汤汁才好吃 。
以上内容是我和大家分享的“家常豆腐”的做法 ， 希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿 。 欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留 ， 我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ，感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！

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