木耳|简单易学的单人餐“一荤一素”（三）食材|白菜

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今天为大家来分享的，还是非常美味的一荤一素适合独居人士的单人餐，自己一个人在家也能够烹饪出健康又美味的食物，接下来就为大家分享今天的第一道美食“啤酒鸭” ，下面就来为大家分享它的具体制作方法以及烹饪步骤。
第一道：啤酒鸭首先我们需要准备制作这道美食所需要的食材，有啤酒一罐和一只嫩鸭子，以及青红辣椒作为配菜，之后我们还需要准备一些大蒜生姜八角桂皮等等，准备好这些食材之后就可以开始今天的烹饪了！

第一步：我们需要将准备好的食材都通通拿出来进行处理，首先就是今天的主角鸭子了，将鸭子剁成小块，然后在水中进行多次清洗，最好能够在水里浸保个十分钟，在清洗干净之后进行腌制，我们需要把生抽酱油以及姜片这些食材和调味料放入鸭肉块中，进行充分的搅拌，保证每一块鸭肉都能够被均匀的涂抹，放在一旁。第二步：把买回来的青红辣椒清洗干净去除里面的辣椒籽，切成小块放在一旁备用。把腌制好的鸭肉块放入锅中进行焯水，焯水的时候不要忘记放入些许料酒去腥，焯水两到三分钟就可以捞出来了。捞出来放在一旁控干水分备用。

第三步：把焯过水的鸭肉块放入锅中进行翻炒，然后把鸭肉翻炒到表面焦黄之后下入蔬菜继续翻炒，此时的鸭肉已经处于半熟状态，然后在锅中加入些许的清水进行焖煮十分钟左右即可。第四步：然后我们继续翻炒均匀后大火收汁，之后就可以出锅了。

下次做这道美食啊，关键就在于鸭肉一定要提前进行腌制，腌制过后在锅中进行焯水，焯水的时候，一定要让水沸腾了之后把鸭肉块放入锅中，再放入些许的料酒，随后，在锅中进行翻炒的时候，一定要加入适量的清水使鸭肉块更加的入味。那一道美食就做好了，大家都可以在家里面进行尝试。下来分享今天的第二道美食“白菜炒木耳” 。

第二道：白菜炒木耳首先我们需要准备这道美食所需要的食材，有白菜和木耳以及些许的小米椒，准备好这些之后我们就可以开始下面的制作了。第一步：需要将准备好的食材进行处理，我们需要提前把木耳进行浸泡，白菜需要掰好之后切成块状，然后就是一些葱姜蒜都切好放在一旁备用。

第二步：把白菜直接下入锅中进行翻炒会出现大量的水分，此时可以把刚刚进浸泡过的木耳不捞出来放入锅中，再进行翻炒，因为蔬菜在翻炒的过程中一定会出现大量的水分。所以我们在最后一定要进行大火收汁，之后就可以盛出锅了。在烹饪这道美食的时候，我们需要注意的关键步骤就是一定要让木耳之前提前的泡发，把木耳完全泡发长大之后才可以放入锅中进行翻炒。其次，就是有大量的水分炒出来之后需要进行大火收汁。好啦，这基本上就是这道美食到全部注意事项。

今天的分享就到这里了，大家有什么其他喜欢的美食，都可以在评论区分享，大家下期见。 【木耳|简单易学的单人餐“一荤一素”（三）】

木耳|简单易学的单人餐“一荤一素”（三）

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