烙饼|未来餐饮方式可能会发生的四种变化，提前准备能吃得好一些！烙饼

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一场疫情，改变了每个人的生活。
不单是工作结构和收入水平被影响，更多的是生活方式的改变。
在这些改变中，餐饮和吃饭的方式，也会发生重大改变，因为疫情会让人们的生活习惯和方式发生重大变化。
所以我们一起预测下疫情过去后，未来的餐饮方式可能会发生四变化，提前做好预案，能在未来的生活里，吃得更好一点。
其实这些本该是3-5年甚至10年以上，才能慢慢完成的餐饮习惯和状态的变化，在疫情过后可能会加速完成变化。

平民化中餐渐渐消失
随着资本越来越多地介入餐饮市场，以及时代发展对效率和利润空间的要求，外出就餐，更多的是只能以火锅、自助为主，这其中又以火锅为主。
这是因为快节奏的生活，让资本介入餐饮航油后，要求快速回报率。而餐饮想要有快速回报率，就需要有高的翻台率以及标准化的快速流水线生产食物的特点。火锅正好符合这个特点。
不需要专业厨师，只用采购食材就可以，一两个人准备配菜就可以，提前做好锅底就行了。而且很多火锅店是加盟的，锅底也不需要自己制作，直接使用品牌提供的半成品锅底，加热一下就可以端上桌了。
这样可以保证快速生产，标准化口味，无论在全国任何一家加盟店吃火锅，都能保证口感一致。但传统中餐却很难做到，不同的厨师做同一道菜味道都不一样，用的食材不同，习惯不同，烹制时间不同，放的佐料不同。即使是同一个厨师，哪怕是国宴的厨师，做同一道菜每次味道也不同。

而火锅完美地避开了这些问题，统一配料，按照精准数据调制锅底，剩下的就让顾客“自助”完成，把配置好的食材端上去，顾客自行“烹煮”就可以了，既省下来人工成本，又提高了翻台的效率。
所以虽然火锅其实很没有技术含量，但是因为效率高，翻台率高，可以标准化生产，备受资本青睐，目前不论是大型连锁餐饮企业，还是街上的小餐饮店，越来越多的都成了火锅。
传统的中餐在慢慢消亡，传统的中餐厨师也越来越少，因为中餐达不到火锅的那种效率。能和火锅对抗的就只有自助餐了，因为可选择性多一些，能吃饱，而且样式多，但是自助的数量远远比不上火锅店。
有钱人定制高级中餐以及西餐
普通人因为生活节奏快和收入的客观原因，如果在外面就餐，最多也就是吃工作餐，而因为传统中餐慢慢消亡，而真正优质的西餐，普通人也吃不起，一般也就是吃快餐例如米饭面条以及类似华莱士肯德基这种标准化快速生产的流水线快餐填饱肚子，回家了有时间就随便做点，大多数城市打工人可能没时间，那就点个外卖对付一下。
但是有钱人肯定不会单纯地吃这些。
有钱的人，外出就餐，依旧回去传统的优质的中餐款，因为传统餐饮越来越少，所以价格很贵，普通打工人是吃不起的，但是有钱人不在乎。

如果不去外出就餐，那么有钱人很可能会重金聘请越来越少的中餐厨师，自带优质食材上门进行烹制，这样价格很贵，但是毕竟可以品尝更好的美食。

烙饼|未来餐饮方式可能会发生的四种变化，提前准备能吃得好一些！

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