凉州|夏季进补！建议多吃5种肉，比牛羊肉滋补，比小龙虾便宜，别错过( 三 ) 茯茶

10、淋入少许的料酒去腥，再把调制好的豉油糖放入锅中，大火快速地翻炒，把鱼片炒至入味。

11、再把葱段和姜片倒入锅中，再放入少许葱叶和红椒块点缀，快速地翻炒均匀。
12、炒至红椒断生就可以关火出锅了，盛入盘中就可以开始吃饭了，非常好吃。
№：⒋鸭肉

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉不但富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，由于鸭肉性寒，是少数几种寒性的肉类食物之一。

┵ 食材清单 ┶鸭肉、小葱、生姜、大蒜、小米椒
1、准备一只市场上老板处理好的鸭子，回来以后把鸭肉再处理一下，把表面的鸭毛再夹干净。
2、用清水把鸭肉冲洗干净，内脏里面的血块一定要冲洗干净，这样防止切的时候二次污染鸭肉。

3、把鸭肉先剁成长条，再切成大小均匀的小块放入大碗中，加入一勺面粉，小半碗清水下手充分地抓拌两分钟。

4、然后用清水把鸭肉反复清洗几遍，再用流动的清水把鸭肉冲洗干净，沥干水分备用。
5、一把小葱切成葱段，一块生姜切成姜片，一把大蒜切成大蒜粒放入盘中备用，几个小米椒切成马蹄状放入碗中备用。

6、起锅烧油，油热以后把姜蒜放入锅中炒出香味，再把鸭肉也倒入锅中大火快速地翻炒，炒出鸭肉里面的水分。
7、加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油快速地翻炒，把鸭肉翻炒上色，倒入两罐啤酒，啤酒炖鸭肉可以去腥增香。

8、开大火把汤汁烧开，烧开以后盖上盖子，转中小火炖半个小时，把鸭肉充分地炖熟。

9、调味加入一勺食盐、半勺白糖、一勺胡椒粉继续翻炒均匀，把调料炒至化开。

10、再把小米椒放入锅中快速地翻炒，炒出香辣味，再把葱段放入锅中翻炒均匀即可。

11、关火出锅把炒好的鸭肉放入砂锅中，就可以和家人一起享用美食了。
№：⒌泥鳅

泥鳅是一种鱼类，泥鳅被称为“水中之参” ，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。

┵ 食材清单 ┶泥鳅、鸡蛋、小葱、生姜、大蒜、干辣椒、洋葱
1、首先准备两斤活蹦乱跳的泥鳅放入盆中，选择泥鳅的时候一定要选择这种小一点的。
2、泥鳅中加入适量的清水，然后打入一个母鸡蛋，让泥鳅活动一会，吐出泥鳅身体里的泥沙。

3、然后再准备一个盖子，泥鳅中倒入少许白酒，再迅速地盖子盖上，防止泥鳅跳出来，直到把所有的泥鳅都闷晕为止。
4、所有的泥鳅都和匀以后，加入少许的白醋把泥鳅抓拌一下，抓掉泥鳅表面的黏液。

5、然后用清水把泥鳅反复地清洗几遍，直到把泥鳅表面的黏液清洗干净为止，再沥干水分放入大碗中。
6、泥鳅中加入一大勺黄酒，一勺胡椒粉，一把葱段下手充分地抓拌均匀，再放到一边腌制20分钟。

7、再准备一把小葱清洗干净，把葱白和葱叶分开，葱叶切成葱段，葱白切成葱花分开放入盘中备用。
8、一小把的干辣椒段，用剪刀剪成辣椒段放入盘中备用，一块生姜切成姜末放入碗中备用。

9、一把大蒜切成蒜片备用，半个洋葱，先横刀切，再竖刀切，把洋葱切成洋葱丁，放入盘中备用。

凉州|夏季进补！建议多吃5种肉，比牛羊肉滋补，比小龙虾便宜，别错过( 三 )

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