韭菜盒子|惊奇不？这道美食连外国人都抢着吃鸡蛋

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惊奇不？这道美食连外国人都抢着吃朋友们大家好，韭菜盒子是一道家喻户晓，再普通不过的一道面食了。别看它普通，这次我们国家举办的冬奥会就出现了韭菜盒子的身影，你说神奇不。更神奇的是，韭菜盒子被各个国家的运动员争抢着吃呢？并且还连连夸赞哦！

看着他们吃，咱们在家里也能做薄皮儿大馅儿，味道鲜美的韭菜盒子。在盆中倒入400克的普通面粉。加入四克的盐，我们先用150克的开水，使面筋发生改变，用半烫面做出的饼特别的柔软好吃，搅匀以后再分少量多次的加入150克的凉水，继续搅拌。搅拌至大面絮团，加入五克的玉米油，下手揉成面团。揉面的过程中我们会发现有一些粘手，不需要揉光，这个面团盖上盖子醒上五分钟，五分钟之后我们再来揉一下面团。记住，这个面团儿不在于揉他多少下，而在于它的醒面的过程。第二次揉的过程中，看一下，不那么粘手了，简单揉一揉，盖上盖子，再醒上五分钟，又过了五分钟，咱们再次把面揉光揉匀，经过两次的醒面，看一下这个面团已经揉的特别光滑了，这时候我们盖上盖子，继续醒置30分钟，醒面的时间，咱们来切韭菜，韭菜洗好，控干水分，切碎，切好的韭菜放入盆中，加入少许的油，锁住韭菜里的水分。同样保持韭菜的翠绿，搅拌均匀。
咱们接下来来调馅儿。韭菜中放入炒好的鸡蛋碎，注意哦，这个鸡蛋碎一定是晾凉的鸡蛋碎，最好是炒的嫩一些。加入一点的优质虾皮，不喜欢的可以不放。放入少许的鸡粉。一克的胡椒面。根据自己的口味加入盐。搅拌均匀，最后再加上一点儿芝麻香油。搅匀以后，馅料的部分就制作完成了。
案板上撒些干面粉，取出醒好的面团，从面团的中间我们给他戳一个洞，然后转一转。给它揪开，搓成圆形状，搓匀之后，我们开始切剂子。切成均等的面剂子，剂子大约50克左右，我们把切好的面积由外向里搓揉均匀，整理成圆形的。揉好以后，我们先用保鲜膜给它盖住，防止发干，把其余的都做好。取过一个面剂子，直接压扁，像平时我们压饺子皮儿一样，给它擀开、擀圆，擀成大一些的面片儿，薄一点，，擀成椭圆形的面片，放上调好的馅料，多放一些，让它皮儿薄，馅儿大，把馅料摊匀，另一半面片折叠过来。然后你给他压紧封口儿。封好口以后，为了让它边缘处更加的紧实而且好看，我们用一食指给他推出花纹儿。 【韭菜盒子|惊奇不？这道美食连外国人都抢着吃】
电饼铛预热，放入韭菜盒子，煎至底面变成金黄色，再次给它翻面。翻面再烙十秒钟，这个韭菜盒子现在就可以出锅了。韭菜盒子，一点儿都不会跑馅儿，完全鼓鼓的韭菜盒子就可以出锅了。压边儿的好处，就是直到落得最后韭菜盒子成熟了，都没有跑馅儿。而且这样压的边儿，一点都不厚重，特别好吃，可以出锅了。家人们韭菜盒子就出锅了，这样制作的韭菜盒子，这个颜值，两面儿金黄，而且不破皮，不露馅儿，边缘处还特别的薄，掰开里面真的是薄皮儿，馅儿大，满满的馅料。您看馋了吗？

韭菜盒子|惊奇不？这道美食连外国人都抢着吃

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