湖南|夏日闽南，一味潮汕( 二 ) 辣椒

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美食确实是个慰藉心灵的好东西，尤其对于离开舞台黯然失色的人来说，热爱美食无疑是项最佳选择，于己，可以自娱自乐，开心；于人，可以少些添乱，省心。苏东坡，大概就是一个这样的典型，每次离开权力中心后，自有美酒佳肴相伴的世界，成就了“一个不可救药的乐天派”（林语堂的评价）。

潮汕，应该是每一个热爱美食者不可忽略的地方。
去年冬季，就做好了潮汕美食自驾行的攻略，憧憬着那种生猛美食冲击味蕾的体验。可惜，疫情不断，一直未能成行。到了今年夏天，眼见杭州的天气高温和新疆的游客高温不相上下，便毅然决然地取消了第三次再入新疆的南疆行，重拾潮汕攻略，改为地理方位的“南疆”行。

美食，算作文化。要去潮汕，不能不说到闽南文化，泉州也就不能不去了。
泱泱中华文化，闽南文化是个独特的符号。秦始皇统一中国后，随着治理体系往南扩张，中原文化流入福建，与闽南土著文化碰撞交融。到了宋元，随着“海上丝绸之路”和东方大港的地位确立，伊斯兰文化、阿拉伯文化和南洋文化先后输入影响，造就了闽南文化。

泉州，是闽南文化的发祥地，泉州话是闽南语的标准语言。 “爱拼才会赢” ，我们做好48小时的核酸，按照动态疫区管控政策提示，大胆从杭州一路直奔泉州，入住老西街附近的韩思悦酒店。

老西街是泉州保存最好的古街区，我们用两个夜晚逛遍老西街，品尝泉州美食。姜母鸭，嫩姜嫩鸭文火慢炖，连鸭骨头里头都是姜香，不可不尝。炸醋肉、土笋冻，平生第一次吃。甜品四果汤，一览无余就是几种水果混在一起，忌口甜食的我，不吃也罢。

回头再忆泉州美食，印象颇深的，小吃当属面线糊，大餐要吃永春菜。留点悬念，不多说，只说面线糊除了米线特细，关键是各色加料；永春菜，其实是永春菜馆，就好像杭州城里的桐庐菜馆。懂了吧！

泉州有中国四大开元寺之首的开元寺，东西双塔岿然耸立，莲花道场的气势油然而生。寺院就在老西街中，市井的烟火气与宗教的肃穆感，居然毫不犯冲。洛阳桥，在中国四大古桥中，长度最长，有1200米，东西向横跨在河海之间，桥的南端是一大片红树林。老西街附近，还有伊斯兰教的清净寺，香火颇旺的通淮关帝庙和孔子文庙等历代文化遗存，都在半小时步行圈内，完全符合“City walk” 。

湖南|夏日闽南，一味潮汕( 二 )

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