皮蛋|“烘焙第一股”克莉丝汀陷关店风波，都怪疫情？( 二 ) 凉拌|豆腐

对于包括克莉丝汀在内的一批老式烘焙品牌而言，困境早已显现，疫情或仅是催化剂。零售行业资深专家王国平对记者表示， “前几年受到新潮面包烘焙的冲击，加之基于社交传播路径的烘焙产品大面积崛起，蚕食了传统面包烘焙市场份额，而今年疫情更是致命一击。 ”

“烘焙第一股”为何撑不过疫情？
实际上，在此次陷入闭店风波之前，这个进入中国市场近30年的知名品牌，克莉丝汀的颓势早已有迹可循。
【皮蛋|“烘焙第一股”克莉丝汀陷关店风波，都怪疫情？】今年3月底，克莉丝汀发布2021财年年报，报告期内，该公司实现营业收入2.92亿元，同比下降27.70% ，归属母公司净亏损1.70亿元，亏损同比扩大54.14% 。若以地区划分， 2021年，克莉丝汀营收占比62.6%的上海地区的收入为1.83亿元，较2020年全年度收入减少0.65亿元。江苏及浙江地区的营收占比分别为26.7%、10.7% ，其两地的营收分别为0.78亿元及0.31亿元。
对于业绩下滑的原因，克莉丝汀方面在年报中的解释称， 2021年新冠肺炎疫情持续蔓延，对各行业尤其是消费行业冲击较大，消费信心仍待提振。该公司积极调整生产销售策略，应对疫情带来的不利影响，但由于消费大环境所致，全年收入仍有下滑。与此同时，报告期内其继续执行关闭亏损门店策略，关闭门店55家，而门店减少总体也影响了全年收入。此外，公司积极尝试转变传统营销模式，但由于品牌重振及新销售渠道的铺展尚需一定时间体现，亦影响了营收。
而根据克莉丝汀历年财报，自2012年上市至今，其营收逐年下滑，由2012年的13.88亿元下降至2021年的2.92亿元，归母净利润更是自2013年开始连续亏损了9个年头。
值得一提的是，近年来，在行业竞争激烈叠加疫情因素的影响下，记者注意到，不仅仅是克莉丝汀，此前诸如宜芝多、贝思客、食之秘等不少名噪一时的烘焙品牌已遭遇经营困境，最终不得不关店裁员或倒闭退场。
“这类传统烘焙品牌更多是受益于时代的红利，享受市场上从无到有的机会，自身在创新、运营、传播等方面都明显不足，除了老牌，竞争力并不大。 ”王国平对记者表示， “国内新潮烘焙崛起，加上境外烘焙入局，当行业迎来高强度对抗时，传统烘焙品牌的短板就会越发明显，没有疫情的话，被淘汰也只是时间问题。 ”
责任编辑：赵晓飞孙霄

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