的确 ， 禅僧高士能悟得禅理、茶性之间个中之昧 ， 与其本身的修养及其美学境界有关 。 他们注重精神追求 ， 淡泊物质享受和功利名份 。 这是他们得以保持那份清纯心境 ， 以随时进入艺术境界的前提 。 因而 ， ”碾茶过程中的轻拉慢推 ， 煮茶时的三沸判定 ， 点茶时的提壶高注 ， 饮茶过程中的观色品味 ， 都借助事茶体悟佛性 ， 喝进大自然的精英 ， 换来脑清意爽生出一缕缕佛国美景 。 “（梁子《中国唐宋茶道》）这是一种纯粹的美的意境 。
佛教对各类”行茶仪式“的美学升华 ， 一方面是由于茶事活动的普遍展开 ， 场所日益增多 ， 交流传播日益广泛 ， 因而要求也越来越高；另一方面 ， 又因出现了一些精益求精又热心茶道的禅僧 。 此外 ， 茶器的日益精良 ， 也必然地推动着这一美学化的进程 。
活动的繁复与经常化 ， 必定锻造出一些禅茶高手 。 精于茶事、通晓茶礼的高僧 ， 历代以来都不乏其人 。 如五代十国时的吴僧文了 ， 精熟煮水烹茶之道 ， 技艺几达神妙之境界 ， 人称”汤神“ ， 被授予华定水大师上人称号 。 而人称”诗僧“的皎然 ， 一生与茶为伴 ， 不仅通晓茶事 ， 熟悉茶礼 ， 进而达到崇茶、恋茶的境界 。 历代诗僧中他写的茶诗最多 ， 莫不具美学意味；其”三饮便得道“之句 ， 千古流传 。 他的诗论《诗式》 ， 描述了许多优美诗境 。 这与其一生爱茶入迷 ， 从而心有灵犀诸艺相通不无关系 。 宋代的南屏谦师 ， 悟性特高且精于茶事 ， 自称对茶”得之于心 ， 应之于手 ， 非可以言传学到者“ 。 当然 ， 最值得称道仍要数”茶圣“陆羽 ， 他从小在寺院长大 ， 佛教精神早已在心灵中播下种子；成年后亦时常出入寺院 ， 因此尽管人非僧人 ， 但却饱尝”茶禅一味“之境界 。 《茶经》中的思想主旨”精“与”俭“ ， 深中佛教肯綮 。
有此等高手 ， 佛门茶事能不兴盛？于是”茶寮“、”茶堂“、”斗茶“、”茶鼓“、”茶头“、”施茶僧“、”茶宴“、”茶礼“等各种与佛相关的茶文化新名词出现了 。 其实是有了实事 ， 新概念才随之相应出现 。 此外 ， 寺院茶礼作为佛教茶道 ， 已融人寺院生活的正式仪轨 。 这种茶礼的秩序安排极为周详 ， 有专职人员 ， 且有严格等级 ， 有固定程式 ， 又形成不同规模 。 对于它的如此繁密的具体规定 ， 我们在此无法一一赘述 。
其实那一套套顺应佛教仪轨的茶道形式--寺院茶礼 ， 正是适应禅僧们的集体生活而必然形成的严格要求 。 其时 ， 对于这些寺院禅僧 ， 每日早起盥洗后 ， 先饮茶再礼佛：坐香习禅时 ， 每一支香毕开静后 ， 即饮茶益思 ， 这套早巳成为定规 。 此中 ， 我们注意到的是”坐香习禅“与”饮茶益思“的对应 。 看起来非常自然 ， 其实却包含了美学意味 ， 须知香赏正与茶事相互感通 。 香是佛界中须臾不可缺少者 ， 大约是因为它对于进入佛的境界有无可比拟的功能 。 维摩诘经文有记载：”尔时 ， 维摩诘问众香菩萨 ， 香积如来以何说法？彼菩萨曰：我土如来 ， 无文字说 ， 但以众香 ， 令诸天人得入律行 。 菩萨各各坐香树下 ， 闻斯妙香 ， 即获一切德藏三昧 。 得是三昧者 ， 菩萨所有功德 ， 皆悉俱足 。 “其实 ， 人类用”香料“作为祭祀、香赏、礼仪等场合 ， 历史久远 ， 它对人的精神、情趣、境界有明显的作用 。 屠隆的《考磐馀事》 ， 不仅描述了它的功用 ， 还结合了”啜茗“来加以阐明：