酸菜|中伏“暑湿”重！建议多吃“3菜2肉1汤”，补充消耗，舒服过夏天( 二 ) 辣椒|毛豆|食材

3、再来切两根葱、一个蒜头、三片生姜，切好后都装在一起；

4、起锅热油，先倒入毛豆进来炒，相比于毛豆焯水，我更喜欢吃直接炒熟的，不仅口感上更好，颜色也会更还翠绿好看，加1勺盐后再继续炒个3分钟左右，这时候毛豆也差不多了，先盛出来。
5、继续起锅热油，下肥肉丁炒出油脂，再把腌好的瘦肉倒进来，炒到肉变色后加葱姜蒜爆香。

6、再来1勺料酒去腥、半勺老抽上色、大火炒香后倒入毛豆。接着加生抽、蚝油，继续翻炒3分钟把豆子炒熟，最后倒入青红辣椒继续翻炒1分钟，出锅前加葱段、鸡精、白糖，翻炒几下就可以装盘了，我们的毛豆炒肉就做好了。

这是一道超级好吃的下饭菜，入味儿又解馋，做法也比较简单
莲藕

推荐食谱【藕丸子】

食材：莲藕、五花肉、葱、姜、馒头、盐、胡椒粉、青辣椒、红椒
1、莲藕切成小丁，装入碗中，加1勺盐腌制20分钟；
2、准备一块五花肉，剁成肉馅儿备用；
3、葱花切末、姜切末，装入碗中备用；
4、准备一个馒头，把皮撕掉，把馒头搓成小一点的馒头碎备用；

5、现在藕也腌出了许多水，准备一块纱布，挤干莲藕的水，倒入大碗中备用，再把肉馅儿加进去，依次加入生姜、葱花、一勺盐、一点点胡椒粉，用手抓拌均匀；
6、再加一勺淀粉，放入馒头碎，继续用手抓匀，多抓拌一会儿，这样肉才会上劲，不容易散；
7、取一小块，搓成小圆球，先装入盘子里，全部搓好后就可以开始炸了；

8、锅中多加一点油，油温五成热下丸子，放的时候轻一点，也可以从锅沿滚下去，小火慢炸，炸3分钟后用筷子给丸子翻个面，然后继续炸，直到炸至丸子表面都变成了金黄色，就可以出锅了；
9、我一共炸了15分钟，全程小火，像这样就可以捞出来控油啦，锅中加一勺食用油，油热下蒜末爆香，再加一把青辣椒丁、一把红辣椒丁，翻炒翻炒，再加小半碗清水，煮开后把丸子倒进去，继续翻炒几下，让丸子充分吸收蒜香和辣椒的香气，这样会更入味，翻拌均匀后就可以出锅装盘啦！

这样做的藕丸子真的好香啊，外层是有一点焦焦的，非常的劲道好吃，而里面的口感保留了莲藕的清脆，吃起来非常的爽口！
苦瓜

推荐食谱【苦瓜炒虾仁】

食材：苦瓜、虾、小米椒、木耳、油、盐、生粉、柠檬、料酒、白糖
1、虾仁去除虾线后洗净沥干水分，然后加盐、料酒、生粉、柠檬汁拌匀后放入冰箱冷藏2小时；

2、准备生姜片、小米椒切圈、木耳泡发洗净然后焯水备用；

3、苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净，用盐腌制一会；

4、热锅倒入油，加入生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起；

5、锅内留有底油，倒入苦瓜红椒和木耳煸炒均匀；

6、虾仁回锅，加入适量料酒，适量白糖煸炒均匀后就可以出锅盛盘了。
多食“2肉”
【酸菜|中伏“暑湿”重！建议多吃“3菜2肉1汤”，补充消耗，舒服过夏天】羊肉

推荐食谱【酸菜炖羊肉】

食材：羊肉片、酸菜、香菜、干辣椒、姜、八角
1、羊肉我是直接在超市里面买的羊肉片，酸菜用的是上次自己腌制的酸菜，切成丝就行；

2、另准备配菜：香菜、干辣椒、姜、八角；

3、锅中倒油，放姜片和八角煸香，然后放酸菜丝炒透，因为酸菜有油才香，接着把炒好的酸菜移至炖锅里，炖半个小时；

酸菜|中伏“暑湿”重！建议多吃“3菜2肉1汤”，补充消耗，舒服过夏天( 二 )

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